2012.6.20更新：加上標點，文字重修，修正Tabelog分數。本店的分數看起來比較好啊。
原文完成於2011.5.11
聽說有位王老師預言 511早上10:42:37秒，台北會有14級強震與170公尺海嘯，台北101會斷成三截，連總統府都會倒塌，台灣島也會從中折斷一分為二？那麼恭喜各位，還看的到這篇世界末日發的文，你還活著！今天”是芥末日” 那麼就來吃沙西米唄，各位！來看臉書上大家對世界末日的回應
那就來介紹2011年新年我在銀座三越新館樓上餐廳吃的這家。銀座三越新館2010年9月開幕，就開在已經倒掉的花田牧場對面的晴海通上。兩家三越連在一起，最頂樓還有一個空中花園。有名的銀座出世地藏被供奉在頂樓，還滿有趣的。美食街中有築地青空三代目的分店，我2011年初二去，前面大概有十個人，對面的杏子豬排東京店也排很多人，排半小時終於吃到。
店長的聲明：和壽司大一樣不會趕客人，希望大家都可以慢慢享用，所以可能會等的比較久。我看到的其實是外場只有兩個人，有一點忙不過來，很多位子已經空出多時，但他們過好久才讓大家進去。
店內不大，吧檯12個位子，另外有兩桌各坐八人，總共才20席。有一絲擁擠，不過當然比築地的店好多了。
青空三代目，顧名思義，是第三代的老闆了。從一代的老闆開始算的話，開業已經超過了百年。在築地的青空三代目分成兩間店，一間是本店以握壽司為主，一間則是青空三代目hafu，以海鮮蓋飯為主。這家銀座的分店則兩邊的菜單都有提供，不過在銀座當然價錢會貴一點。本店中午Omakase套餐有三種，從「一代目」「二代目」「三代目」大概是2100 3150 4200YEN。
銀座分店「一代目」「二代目」「三代目」各是2500 3250 4400yen，比本店稍貴了一點。我點了一代目試試，會有八貫握壽司，還有一個小小的蓋飯。最下面這個限定20碗的築地最強蓋飯(2250yen)有三片炙鮪魚，三片炙金目鯛，還有蛋黃，看起來很美味！
「青空三代目 極上」4200yen的十貫，大概會有鯛・つぶ貝・のどぐろの炙り・バフン雲丹・いくら・中トロ・大トロ・ぼたん海老・穴子 ホタテ。 另外可以再加點兩個自己喜歡的。
新年的特別菜單，看看周邊的人，最左下面這個特上海鮮蓋飯(2590yen)非常受歡迎，很多人點，好大一碗！我旁邊的女生吃的不亦樂乎！
小小的蓋飯先上了，湯也上了
上面應該是鮪魚吧，搭配蔥很開胃
渾身發亮的鮪魚赤身，來美國之後，我已經好久沒有看到這樣光澤的生魚片惹啊~~~~~~ 吃起來入口即化，一點腥味都沒有，上品！
玉子燒就沒有什麼印象了
扇貝(ホタテ) 這個也很新鮮，有點甜味
好像是比目魚(ひらめ)? 味道也不太記得惹
鮪魚中腹(中トロ)，看這花紋和色澤就知道一定好吃啊~~~~
烤金目鯛魚(金目の炙り) 烤的香味四溢，吃了真滿足!
媽啊，這個穴子根本就直接在嘴裏融化惹！這是我最滿意的一貫！
こはだ(小鰶魚) 我很少吃到這個魚，口感和味道不是很習慣，不難吃就是了
a quickr pickr post
評分標準
五顆星：超級好吃，專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星：很好吃，順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星：不好不壞 (例子: Seven的關東煮)
二顆星：有特色，吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星：不好吃 不推薦 (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註明(C/P值稍低)
林氏璧評:★★★★
考慮銀座的地段，這樣的品質和價錢應該已經算CP值OK了。應該會比附近也有分店的築地玉壽司好。
店名:築地青空三代目 銀座三越
地址: 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 １１F
時間: 11：00～22：30(L.O)
休日: nil
交通:銀座駅から163m
官網: http://www.aozora3.jp/ http://r.gnavi.co.jp/a363100/menu1.html
Tabelog分數:
築地青空三代目 銀座三越 （銀座 / 寿司）3.00[ 口コミ：18件 ]
築地青空三代目 hafu （築地 / 海鮮丼）3.47[ 口コミ：62件 ]
原來這個魚烤過了很香，醋飯調得又好吃，那個菜有好多種類，看來有這麼多東西，但一口吃下去，所有的食物是調和成一個味道，沒有任何一樣是搶味的，一入口，是一種均衡的美感。 我無法吃出那是什麼菜，因為所有的食材都合而為一了。 這家餐廳，從頭到尾，連這個帶回家吃的壽司，都這麼讓人驚豔，說是我們在日本以來吃過最豪華的一餐，一點也不為過啊。
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