築地場內市場Tabelog排行/食記(8號館)

仲家門外的看版–>店內拒絕照相  右下的海膽蓋飯(うに丼) 只要1000円!

繼續來看築地場內市場8號館的食記吧

要去築地前 請務必先查休市日 別白跑一趟歐

場內市場詳細地圖(按一下進相簿 再按一下可放大)

資料出自  http://www.tsukijigourmet.or.jp/  場內市場詳細地圖!

6號館 和 8號館的這兩排 就是最精華的地方
這次去排壽司大時無聊 我把每家店面都拍了XD
來整理一下吧!

1.高はし     魚料理    3.69(35) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002303/
2.たけだ     洋食       3.62(40) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007640/
3.鮨文         壽司      3.49(27) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007622/
4.和食かとう  魚料理   3.57(19) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007669/
5.仲家         海鮮蓋飯 2.74(37) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007610/
6.米花          鰻魚      3.38(5) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13024887/
7.大江戸      海鮮蓋飯  3.32(4)  http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13045427/
8.市場すし    壽司       3.21(4)  http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13043244/
9.やじ満       拉麵       3.29(5)   http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13045228/
10.寿司弁富    壽司       3.07(6)  http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13014806/
11.センリ軒    洋食       3.04(4)   http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007618/

第一名的 高はし 已在此篇整理

2.たけだ     洋食       3.62(40) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007640/

 

3.鮨文         壽司      3.49(27) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007622/

 

4.和食かとう  魚料理   3.57(19) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007669/

 

5.仲家         海鮮蓋飯 2.74(37) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007610/

仲家是另一家名店 以人潮來說應該是壽司大/大和之後的第三名
重點是便宜 如 海膽蓋飯(うに丼) 只要1000円 
好像過份便宜了XD 不過要排隊一個小時多 我是不會幹這種事的
時間也是錢啊XD
店內現在是拒絕照相的  下面這位朋友寫:
老闆不給拍照，一双眼睛像雷達一樣掃射，但是我還是以極快速的速度拍了這一張。—> 大家不要學啊XD

 

6.米花          鰻魚      3.38(5) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13024887/
著名的是鰻魚飯 也有新鮮的魚貨
另外就是通講英文/中文/韓文
熱心於魚的名字教學 還會把你照片掛牆上的老闆: 米花二郎先生XD

 

 

11.センリ軒    洋食       3.04(4)   http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007618/

 

 

參考書目: 電視冠軍的「築地王」小關敦之所寫的:
築地美食王       推薦指數:5+(大推)
以下摘自博客來網路書店:
築地市場素有「東京的廚房」美稱，如果還以為築地只有鮪魚，可就落伍了！這裡有最新鮮、嚴選的食材，店家與老饕們都是最挑剔的客人，要想在這競爭激烈的地方立足已經很不容易，可說是南北雜貨、四方美食的集合場。從
東京電視台人氣節目《電視冠軍》脫穎而出的「築地王」小關敦之，是全日本公認的築地通第一人，為了讓日本國內外的旅客都能最快吃到最頂級的美味，特撰本書
介紹築地內外場與周邊成千上萬家店鋪中最美味、最道地的和洋料理、點心，最棒的醃漬品、乾貨、職人級料理器具等：壽司大與大和的綜合壽司、丸靜的鰻魚飯、
仲家的海膽蓋飯、秋山商店的柴魚片、築地松露的玉子燒、杉本的刀具……還有遊逛築地市場時各項必備小知識與常識，暢遊東京美食樂園再也不怕人生地不熟，吃
不到好料了！

可至博客來網路書店購買!!

另外 迴紋針老師介紹的這兩本書 我也很喜歡 !

築地，這個佔地23公頃、世界最大的魚市場，每天從凌晨三點就充滿朝氣活力；
這裡擠滿800家中盤商，是無數魚貨專家、餐廳廚師的採購地；
這裡有最新鮮、最嚴選的海鮮食材，也充滿服務專家的高水準餐廳。
本書嚴選144家築地市場週邊美味名店，並提供遊逛採購指南全攻略。

我特別喜歡這個歷史專欄:
【專欄】魚河岸軼聞
一  「魚河岸」的起始
二  由日本橋到築地  魚河岸的遷移
三  “築地”的成立與築地市場的建設
四  度過了悸動的歷史
五  河岸的守護神，波除稻荷神社
六  築地的食材到餐桌前的路程
七  場內場外的活動

到博客來 7月底前打7折 245元歐!

(現在恢復九折了)

手指壽司  推薦指數:5+(大推)

魚鮮達人教您吃壽司！
94種最常見的壽司！從平民美食到頂級奢侈的壽司，一次品嘗。
吃壽司必攜！
一本給美食家的壽司寶典，沒看過這本書別說你懂壽司。

　　壽司該用筷子吃，還是用手拿？
　　外觀看來宛如藝術品的壽司該怎麼沾醬油？
　　壽司種類琳瑯滿目，到底該從哪一種點起或吃起才對呢？
　　什麼時候是魚材的最佳時令？

　
　本書介紹日本的94種最常見的握壽司，分成亮皮魚、白肉魚、紅肉魚、烏賊章魚類、蝦蟹類、貝類、魚卵等七大類，每種壽司分別標示其魚材的最佳時令、分布
與主產地。即使是相同種類的魚，味道也會因為時期而異。一般而言，絕大部分的魚一年都會有一次味道最好的時期，這就是所謂的「時令」。本書教你如何選擇對
的時令享用壽司，並說明每種壽司適當的料理方式與口感、味道。每種壽司除了列出中文譯名，還附上日文名稱、日本壽司店裡最常用的名稱以及羅馬拼音，即使不
會日文的人，想要點餐，用手指一比就能搞定！語言不通，也沒問題。

　　誠如作者所說：「每一個壽司裡，都握進去了我們的文化和歷史。」已
經成為日本代表食物的壽司，除了作法、口感與味道值得探究，更有趣的是壽司背後的文化意涵，本書以「魚雜學」的短文形式，告訴讀者美味的「緣側」是指哪個
部位、「江戶前的意思」、「『過了時令』還是有好魚嗎？」最後附上實用的「吃壽司小常識」，介紹享用壽司時的基本知識，讓讀者能夠聰明品嘗壽司的美味。

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