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http://www.ozmall.co.jp/Restaurant/0006/dinner.asp

 
ブリーズ・オブ・トウキョウ|東京<ディナー予約> – OZmall via kwout

上一 篇Breeze of Tokyo: 丸大樓46F的法國/日式fusion料理-環境篇後,已經很久了,今天受不了老婆一直拖稿,結果用她口述,我記下來的方式…食記終於出爐摟XD 這個餐廳的主題是“上質な大人の遊び場”(上等的大人的遊戲場)。看著以東京灣為中心的夜景,品嘗主廚古賀哲司先生以日本四季的食材,法國料理的手法所自由創造的創新料理,融合洋風和日本和風。這個料理,正是整個東京的小縮影啊!晴天的20時30分,聽說可以看到千葉方面的迪士尼的花火歐!


右下是麵包抹醬,麵包很熱很香,麵包會一直上,吃到你撐死為止。


[ 冷前菜 ] 生雲丹と有機人参のムース コンソメゼリー添え
雲丹就是海膽,這家是法國/日式fusion料理,因此會有日本的食材。剛上來時不知這道菜是什麼,摸摸溫度是道冷菜。上面是用高湯冷凍而成的jelly,其中有人蔘的香味。入口後有高湯濃濃的醇厚,更驚喜的是 配上下面的海膽,程度更上一級。鮮美濃郁的海膽味直衝腦門,更強化了感官享受。


海膽不是只有少量提味的功能,厚厚的鋪滿盤底,是一道頗有份量的前菜。


[ 温前菜 ]フォアグラと帆立貝のソテー マンゴーとピノノワールのソース
鵝肝和帆立貝,配上芒果和黑比諾(Pinot Noir)葡萄的醬。
鵝肝結實飽滿,煎得香蘇的表皮,咬下口感十足,整顆心都被溫暖了。下面的大干貝鮮甜多汁,口感一嫩一實,互相呼應,搭配的完美無缺。


[ 魚料理 ] 不好意思 這一道小狸記不得了,我就叫他早點寫出來嘛


但記得魚皮也是很酥脆。


グレープフルーツのグラ(Granite)
Granite是在法國料理的魚料理和肉料理之間,提供的像冰沙一樣的料理,
比一般冰沙的顆粒稍粗。我們吃的是葡萄柚口味的,改變一下味覺,準備吃下一道主菜。


[ 肉料理 ] 和牛サーロインの岩塩包み焼きジンジャーソイソース
牛肉鮮嫩沒有血腥味,一整個柔嫩,吃到這道時已經快吃不下摟


牛肉的配菜


[ デザート ] パテシェお薦めデザート(主廚推薦甜點)
脆脆的薄脆煎餅,有濃濃的焦糖味,配上下面柔軟的雙層布丁,上層是香草,下層是芝麻。到最後一道甜點還給我們驚喜。

 
整體來說,份量很足,完全沒有法國料理吃不飽的問題,這是和洋fusion料理的關係嗎?

名稱:ブリーズ・オブ・トウキョウ (BREEZE OF TOKYO)
官網:http://www.wdi.co.jp/ja/re-breeze.html
地址:千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 36F
交通:JR東京駅 丸の内口 徒歩2分 
          地下鉄丸の内線東京駅 徒歩1分 
          地下鉄大手町駅 徒歩3分 
          地下鉄千代田線二重橋前駅 徒歩3分 
電話:03-5220-5551       FAX   03-5220-9088  
營業時間: [月~土] 11:00~14:30(L.O) 15:00~16:30(L.O) 18:00~24:00 
                     [日・祝] 11:00~14:30(L.O) 15:00~16:30(L.O) 18:00~23:00 
lunch  月~日・祝 11:00~(L.O.14:30) 
cafe  月~日・祝 15:00~(L.O.16:30) 
bar   月~日・祝 18:00~~
dinner 月~土   18:00~24:00(L.O.22:00) 
     日・祝   18:00~23:00(L.O.21:00) 
休業日: 年中無休

美食網:
Ozmall預訂晚餐:BREEZE OF TOKYO
Ozmall預訂午餐:BREEZE OF TOKYO

Tabelog 分數: 3.54(147)   http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13009053/

價位範圍(每人):中午  5,000 ~5,999 yen               晚間 10,000 ~ 14,999 yen
可刷卡:可
有無包廂:No
食記:AandC網友是午餐去的 也是Ozmall訂的

會來這家餐廳吃午餐,是經過一些機緣巧合,首先是看到OZMALL上有提供這裡的午間套餐可以預定,感覺蠻方便的,又看過熱心網友的網誌「林氏璧和美狐團三狐的小天地」的晚餐食記,於是就決定在離開日本的這一天,來一頓特別的日本法式創作料理囉:)「Breeze of Tokyo」的位置就在丸之內大樓的36樓,而我們的位置被安排在靠窗的角落,大片的落地玻璃使得我們的視野景色不受任何拘束,很遼闊,感覺頗特別 美中不足的是,這天的天氣實在太好,太陽整顆掛在天空上~整個有點熱@@只好拉起了百葉窗簾~

拜訪日期:   2008年4月12日(土) 21:30  晚餐
價錢(一人): ご予約のプラン 8800円のプレミアムディナー     8800yen       
林氏璧評分:  ★★★★★  

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    6 Responses

    1. 1
      Reply
      Jack Jack Hsu
      一月 28, 2012 - 08:27 上午

      請問 一下 8800 是 兩人份 還是一份 8800 兩人分食 謝謝
      版主回覆:(08/15/2011 03:33:56 PM)
      法國料理沒有兩人分食的啦,一份8800yen

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