patisserie Sadaharu AOKI paris（青木定治）：六本木東京中城必訪，小狸大心<(￣▽￣)σ(五星)

和honeyfi小豬在店門口合影。（本文為小狸所撰寫）

造訪日期：2008.4，是在Aoki青木定治台北還沒有開分店之前。台北分店的食記在此。

上次吃了15區的蛋糕後，豐富的層次跟口感讓我以為找到了最好吃的蛋糕店。這次去日本完全翻盤！本來看到大寶姊的文章，還想說有沒有這麼誇張？親口品嚐了AOKI青木定治的大作後，真的就是這麼誇張的好吃！大寶姊的描述很精準耶！

2016.12.30更新：一個令我難過的消息，我很喜歡的青木定治台北晶華旗艦店因租約到期不再續約，12月31日結束營業。代理該品牌的赫士盟集團表示，青木定治沒有要撤出台灣，正在尋找新店點，公司未來仍將繼續經營品牌，網路銷售還有目前和星巴克的企業合作也將會繼續。 希望我們很喜歡的AOKI不要在台灣消失啊！

以下是來自青木大師的訊息

青木定治甜點沙龍-晶華Regent分店
從12/31日起要和大家說聲再見了

目前馬卡龍，常溫蛋糕，彩妝巧克力都可線上訂

 
東京628間旅館比價                                                                京都371間旅館比價

青木定治(Sadaharu Aoki)，1968年7月1日出生，東京人。近年來有注意巴黎或東京美食資訊的人，一定耳熟能詳他的大名。青木在東京的町田調理師專門學校畢業後，1991年前往法國取經。2001年在巴黎6區開店，2003年在5區開了第二家店。2005年反攻回東京，先在丸之內開店。2006年在新宿伊勢丹百貨開店。2007年進駐新開幕，火紅的六本木Tokyo Midtown。是日本甜點師傅在巴黎開店，且反攻回東京的成功案例。

挖，這巧克力也真漂亮，捨得吃嗎？

店內幾乎清一色是女性

若不知買哪個，內用的可以點套餐，每個都有一小塊。

我們決定先買兩個試試，畢竟也不是太便宜。

到Tokyo Midtown的花園，邊賞櫻邊吃

袋子也很可愛

先試這個

綠色半球體的抹茶紅豆蛋糕
口感綿密，紋理細緻，一樣的口味還做咬感的變化，真的讓人舌頭打結！

Bamboo不用說了，必吃，要細細品味，而且要壓軸(放最後吃啦！)，不然會覺得其他的沒味道。以為買的是抹茶cake，但滿嘴酒香，感覺很奇妙喔！

看看大寶姐的精采描述:
東京行 : patisserie Sadaharu AOKI in TOKYO MIDTOWN：大寶大飽 <(￣▽￣)σ
バンブ-     BAMBOO    750円
一開始猜測他是清爽的抹茶口味  於是把吃的順序放到第三名
想不到這正是墮入地獄的開始…..
一吃下去……..媽啊!!  這味道世界一級濃厚!   裡面不知道加了多少種酒!!
徹徹底底被他的名子給騙了!!
竹子不是應該要有虛無飄渺的感覺嗎?!!
可這根本就是披著竹簾的花崗岩嘛!!

整個蛋糕至少有8層    可以說是抹茶OPERA
光綠色的抹茶層就至少有3種不同的香氣與口感
可以想見當時研發的過程不知嘗試過幾百種排列組合
濃郁微苦與清爽幕斯和淺層抹茶奶油各自表現出獨特個性
(印象中是這三種組合…錯的話請告訴我~)

兩薄層的苦甜巧克力幕斯  就是讓蛋糕整體由竹林轉為天上神龍的關鍵
每一層我都單吃過  很明顯的只有巧克力幕斯層有加酒
而且那酒味有種經木桶陳年的感覺

這蛋糕不知道要怎麼說…..有種不能把這蛋糕當作一般甜點而論
嗯……...應該說是甜點界的惡魔 ! 我是這麼感覺
內心極度震撼…….好像很誇張吼~ 不過當時真的就是這麼覺得…..

因為他的味道真的很重  如果選了這蛋糕就不要再選其他AOKI的蛋糕了
建議頂多再選一個~兩個

因為就是這樣  不得已忍痛把吃剩半個的BAMBOO丟掉
才能繼續吃完之後的VALENCIA和Cassis Chocolat
雖然知道我這樣做一定會被甜點之神唾棄……..  OTL
可是沒辦法….為了之後兩個蛋糕一定要有所取捨…唉~


“披著竹簾的花崗岩”

為什麼這麼好吃啦XD

但這家店沒有主動附湯匙叉子，這點大寶姐也有提醒大家。特別是要帶回旅館吃的人，要記得主動跟店家要喔！

 

當天最後的行程是平田牧場三元豬豬排飯，排隊時約八點，我們忍不住再去外帶了三個回來。其實想買更多，但賣完了＠＠

這兩個是季節限定

紅色的，口感綿密，紋理細緻，一樣的口味還做咬感的變化，真的讓人舌頭打結！(背景是Conrad小鴨鴨XD)

黃色的，Lemon味太搶，跟其他部份融合性較差，導致整體風味略顯單薄，比較沒有層次湧現的驚喜感。

超濃牛奶糖味，純且口感厚實，但是容易膩。熱愛森永牛奶糖的可以一試。

我猜想一個我沒買到的焦糖cake應該會很好吃，賣相很吸引我，可惜再轉回去就沒了。所以看到喜歡的別猶豫，不要算多少錢，買就對了！下次去除了沒吃到的長方形焦糖cake外，還想試手掌大的Macaron，咬起來應該會很過癮！

回台北後，趁記憶猶新再跟15區比較看看，發現還是差了一截。我覺得差在層次搭配的深度跟各層次的醇厚度。好可惜，本來想既然師出Aoki，回台北狂磕比較便宜的15區就好了…不過AOKI的口味我不是每個都愛，純粹各人口味問題，我想這應該是一間不太會踩地雷的店。

最後一天早上 我們衝去吃銀座的 Quil-Fait-Bon(水果塔派)


水果塔派就是一家可愛的吃茶店。水果派很新鮮，不甜不膩，味道鮮美。可是我覺得台灣應該也吃得到這樣的東西，如果要排很久的隊就別等了吧！像水果塔派的店只要店家選料用心，手法細緻應該都做的出來，可是要做出AOKI的蛋糕,我覺得要天份耶！

讓我們再選一次，同樣是JR有楽町駅下，我們會衝去AOKI 東京國際Forum旁的丸の内分店︿(￣︶￣)︿

目前馬卡龍，常溫蛋糕，彩妝巧克力都可線上訂

以下是東京三家分店及網友食記

Patisserie SadaHaru AOKI Paris
Tokyo Midtown店   港区赤坂9-7-4
TOKYO MIDTOWN ガレリア／B1F／13
11:00～21:00　L.O. 20:30（サロン）
http://www.sadaharuaoki.com/

丸の内店  千代田区丸の内3-4-1　新国際ビル１階
東京メトロ有楽町駅より徒歩３分
月-日曜日 11:00 – 21:00

新宿伊勢丹店
東京都新宿区新宿 3-14-1　新宿伊勢丹店B1F
東京メトロ新宿三丁目駅より徒歩３分
月-日曜日 10:00 – 20:00

yoyo’s Tokyo cuisine map:東京美味甜點新店【Patisserie SadaHaru Aoki】(下)
抹茶，這項日本傳統食材飄洋過海，在甜點之都巴黎被重新量身打造成風情萬種的糕點，征服法國人的味蕾之後，載譽回到日本以新風貌呈現在日本甜點迷的面前。主廚青木定治就是這一波抹茶風潮的推動者..在巴黎創立二家店舖，以抹茶為素材推出10種甜點，包括抹茶千層派、抹茶泡芙(eclair)、酒漬抹茶蛋糕、抹茶小圓餅等等，甚至一款名為「Bamboo」的抹茶蛋糕，可以說是抹茶版的歐培拉(Opera)，層層堆疊著濃密的巧克力與香郁的抹茶，最上端更巧思地繪出綠竹線條，濃馥厚實的口感加上清爽宜人的外觀，是這款甜點最大的魅力。 

東京行 : patisserie Sadaharu AOKI in TOKYO MIDTOWN：大寶大飽 <(￣▽￣)σ
這蛋糕不知道要怎麼說…..有種不能把這蛋糕當作一般甜點而論 嗯………應該說是甜點界的惡魔 ! 我是這麼感覺 內心極度震撼…….
讓每個元素發展各自的特性  並將不同口感味道的元素融合成一體而不突兀  又能在其中
明顯的找到主題進而產生爆點……吼吼吼~   超難的好不好!!!!

狐狸臉LuLu – 【2007東京】走。丸之內吃甜點去～
Aoki在丸之內的分店 抹茶千層派食記

貝式奢華: 【東京】Patisserie SadaHaru Aoki
這大概是我目前為止吃過最好吃的千層派了，一層層的派皮，輕薄像紙，咬起來酥脆，脣齒鼻腔間瀰漫著烘烤的香氣；而中間青綠色看起來濃厚的抹茶奶油吃起來甘醇爽口，滑潤細緻。兩者交融，盪漾起妙不可言的協調滋味，吃得我高興地在日式床墊上滾來滾去，覺得幸福極了…Aoki所做的甜點，確實有一股魔力，一股叫人回味無窮久久不能自己的魔力；也於是我現在更明白為啥他的抹茶Macaron在巴黎興起一陣旋風，法式糕點在他巧手匯入傳統和風食材及日本人特有的纖細精神，演化為另一股恬靜中帶著輕巧靈動的風情，叫人非常迷醉。

2008 甜蜜東京 – day 4：pâtisserie Sadaharu AOKI paris
在一蘭拉麵吃的飽足又滿足後我們到一旁的東京中城(Tokyo Midtown)享用甜點 2007 年 3 月底才開幕的 Tokyo Midtown網羅了許多世界知名的餐廳和甜點我們第一站要去的是：pâtisserie Sadaharu AOKI paris！

延伸閱讀:
螞蟻必看的東京甜點懶人包(銀座)

螞蟻必看的東京甜點懶人包: 新宿伊勢丹篇

螞蟻必看的東京甜點懶人包(自由之丘)

 螞蟻必看的東京甜點懶人包(六本木篇)

東京8805間旅館比價                                           京都7134間旅館比價
日本訂房請參考住宿懶人包，林氏璧推薦的二十四家東京旅館，26家大阪旅館，十三家京都旅館。
訂房網站推薦Relux，e路東瀛，Booking.com，Agoda。也可先用 旅館查價網站來看是否有便宜。訂行程網站推薦KKday，KLOOK客路。
到日本上網分享器和SIM卡的問題請看過這兩篇：2023日本上網卡 SIM卡懶人包，日本行動上網分享器懶人包。
各種毒友優惠及現在的活動請見：全日本篇，東京優惠，關西京阪神優惠，九州優惠，北海道優惠，沖繩優惠。
歡迎加入林氏璧的日本自助旅遊中毒者臉書粉絲專頁，或是小狸的日本購物血拼中毒者臉書粉絲專頁，接收最新日本旅遊訊息。近期有什麼活動會在粉絲專頁置頂，LINE官方帳號：@linshibi 則會直接發送最新的優惠訊息。
RSS訂閱/ 以Email訂閱 本站，東京訊息不漏接。
本站導覽 新手第一次到本站的導覽，比較容易找到資料喔。
重要公告  即日起本部落格（包括臉書頁面/私訊/e-mail）在非公開頁面不回答日本旅遊的常見問題，請各位見諒。請一律在日本自助旅遊中毒者臉書社團中問題讓大家集思廣益。
日本/東京自助旅遊的常見問題FAQ  新手請優先閱讀。 標籤： AOKI, 六本木, 東京中城, 青木定治

---