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patisserie Sadaharu AOKI paris(青木定治):六本木東京中城必訪,小狸大心<( ̄▽ ̄)σ(五星)

分類:甜點 @2008-05-27
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和honeyfi小豬在店門口合影。(本文為小狸所撰寫)

造訪日期:2008.4,是在Aoki青木定治台北還沒有開分店之前。台北分店的食記在此

上次吃了15區的蛋糕後,豐富的層次跟口感讓我以為找到了最好吃的蛋糕店。這次去日本完全翻盤!本來看到大寶姊的文章,還想說有沒有這麼誇張?親口品嚐了AOKI青木定治的大作後,真的就是這麼誇張的好吃!大寶姊的描述很精準耶!

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2016.12.30更新:一個令我難過的消息,我很喜歡的青木定治台北晶華旗艦店因租約到期不再續約,12月31日結束營業。代理該品牌的赫士盟集團表示,青木定治沒有要撤出台灣,正在尋找新店點,公司未來仍將繼續經營品牌,網路銷售還有目前和星巴克的企業合作也將會繼續。 希望我們很喜歡的AOKI不要在台灣消失啊!

以下是來自青木大師的訊息

青木定治甜點沙龍-晶華Regent分店
從12/31日起要和大家說聲再見了

非常榮幸與大家在這裡一起度過了許多美好的時光
我們團隊會持續為提供頂級法式甜點努力

大家往後仍可以在網路購物商店
享用來自法國原汁原味、帶有幸福魔法的甜點

十多年前,我在巴黎6區開設第一間分店
當初並未預期能夠受到關注
回想這些年,如同仍是昨日一般的清晰

我會將我的熱情毫無保留傾注於我的甜點
也希望將這種美好純粹分享給各位!

感謝你們始終支持這樣的我和我的整個團隊
期待以更多新的面貌與各位相見
如您有任何問題,歡迎來信詢問客服人員
service@sadaharuaokiparis.com.tw

台灣青木定治的購物網會繼續喔,給大家參考
http://www.sadaharuaokiparis.com.tw/shopping.aspx

目前馬卡龍,常溫蛋糕,彩妝巧克力都可線上訂


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青木定治(Sadaharu Aoki),1968年7月1日出生,東京人。近年來有注意巴黎或東京美食資訊的人,一定耳熟能詳他的大名。青木在東京的町田調理師專門學校畢業後,1991年前往法國取經。2001年在巴黎6區開店,2003年在5區開了第二家店。2005年反攻回東京,先在丸之內開店。2006年在新宿伊勢丹百貨開店。2007年進駐新開幕,火紅的六本木Tokyo Midtown。是日本甜點師傅在巴黎開店,且反攻回東京的成功案例。


挖,這巧克力也真漂亮,捨得吃嗎?


店內幾乎清一色是女性


若不知買哪個,內用的可以點套餐,每個都有一小塊。


我們決定先買兩個試試,畢竟也不是太便宜。


到Tokyo Midtown的花園,邊賞櫻邊吃


袋子也很可愛


先試這個


綠色半球體的抹茶紅豆蛋糕
口感綿密,紋理細緻,一樣的口味還做咬感的變化,真的讓人舌頭打結!


Bamboo不用說了,必吃,要細細品味,而且要壓軸(放最後吃啦!),不然會覺得其他的沒味道。以為買的是抹茶cake,但滿嘴酒香,感覺很奇妙喔!

看看大寶姐的精采描述:
東京行 : patisserie Sadaharu AOKI in TOKYO MIDTOWN:大寶大飽 <( ̄▽ ̄)σ
バンブ-     BAMBOO    750円
一開始猜測他是清爽的抹茶口味  於是把吃的順序放到第三名
想不到這正是墮入地獄的開始…..
一吃下去……..媽啊!!  這味道世界一級濃厚!   裡面不知道加了多少種酒!!
徹徹底底被他的名子給騙了!!
竹子不是應該要有虛無飄渺的感覺嗎?!!
這根本就是披著竹簾的花崗岩嘛!!

整個蛋糕至少有8層    可以說是抹茶OPERA
光綠色的抹茶層就至少有3種不同的香氣與口感
可以想見當時研發的過程不知嘗試過幾百種排列組合
濃郁微苦與清爽幕斯和淺層抹茶奶油各自表現出獨特個性
(印象中是這三種組合…錯的話請告訴我~)

兩薄層的苦甜巧克力幕斯  就是讓蛋糕整體由竹林轉為天上神龍的關鍵
每一層我都單吃過  很明顯的只有巧克力幕斯層有加酒
而且那酒味有種經木桶陳年的感覺

這蛋糕不知道要怎麼說…..有種不能把這蛋糕當作一般甜點而論
嗯……...應該說是甜點界的惡魔 ! 我是這麼感覺
內心極度震撼…….好像很誇張吼~ 不過當時真的就是這麼覺得…..

因為他的味道真的很重  如果選了這蛋糕就不要再選其他AOKI的蛋糕了
建議頂多再選一個~兩個

因為就是這樣  不得已忍痛把吃剩半個的BAMBOO丟掉
才能繼續吃完之後的VALENCIA和Cassis Chocolat
雖然知道我這樣做一定會被甜點之神唾棄……..  OTL
可是沒辦法….為了之後兩個蛋糕一定要有所取捨…唉~


“披著竹簾的花崗岩”


為什麼這麼好吃啦XD

但這家店沒有主動附湯匙叉子,這點大寶姐也有提醒大家。特別是要帶回旅館吃的人,要記得主動跟店家要喔!

 


當天最後的行程是平田牧場三元豬豬排飯,排隊時約八點,我們忍不住再去外帶了三個回來。其實想買更多,但賣完了@@


這兩個是季節限定


紅色的,口感綿密,紋理細緻,一樣的口味還做咬感的變化,真的讓人舌頭打結!(背景是Conrad小鴨鴨XD)


黃色的,Lemon味太搶,跟其他部份融合性較差,導致整體風味略顯單薄,比較沒有層次湧現的驚喜感。


超濃牛奶糖味,純且口感厚實,但是容易膩。熱愛森永牛奶糖的可以一試。

我猜想一個我沒買到的焦糖cake應該會很好吃,賣相很吸引我,可惜再轉回去就沒了。所以看到喜歡的別猶豫,不要算多少錢,買就對了!下次去除了沒吃到的長方形焦糖cake外,還想試手掌大的Macaron,咬起來應該會很過癮!

回台北後,趁記憶猶新再跟15區比較看看,發現還是差了一截。我覺得差在層次搭配的深度跟各層次的醇厚度。好可惜,本來想既然師出Aoki,回台北狂磕比較便宜的15區就好了…不過AOKI的口味我不是每個都愛,純粹各人口味問題,我想這應該是一間不太會踩地雷的店。


最後一天早上 我們衝去吃銀座的 Quil-Fait-Bon(水果塔派)



水果塔派就是一家可愛的吃茶店。水果派很新鮮,不甜不膩,味道鮮美。可是我覺得台灣應該也吃得到這樣的東西,如果要排很久的隊就別等了吧!像水果塔派的店只要店家選料用心,手法細緻應該都做的出來,可是要做出AOKI的蛋糕,我覺得要天份耶!

讓我們再選一次,同樣是JR有楽町駅下,我們會衝去AOKI 東京國際Forum旁的丸の内分店︿( ̄︶ ̄)︿

雖然台灣暫時沒有實體店了,台灣青木定治的購物網會繼續喔,給大家參考
http://www.sadaharuaokiparis.com.tw/shopping.aspx

目前馬卡龍,常溫蛋糕,彩妝巧克力都可線上訂

以下是東京三家分店及網友食記

Patisserie SadaHaru AOKI Paris
Tokyo Midtown店   港区赤坂9-7-4
TOKYO MIDTOWN ガレリア/B1F/13
11:00~21:00 L.O. 20:30(サロン)
http://www.sadaharuaoki.com/

丸の内店  千代田区丸の内3-4-1 新国際ビル1階
東京メトロ有楽町駅より徒歩3分
月-日曜日 11:00 – 21:00

新宿伊勢丹店
東京都新宿区新宿 3-14-1 新宿伊勢丹店B1F
東京メトロ新宿三丁目駅より徒歩3分
月-日曜日 10:00 – 20:00


yoyo’s Tokyo cuisine map:東京美味甜點新店【Patisserie SadaHaru Aoki】(下)
抹茶,這項日本傳統食材飄洋過海,在甜點之都巴黎被重新量身打造成風情萬種的糕點,征服法國人的味蕾之後,載譽回到日本以新風貌呈現在日本甜點迷的面前。主廚青木定治就是這一波抹茶風潮的推動者..在巴黎創立二家店舖,以抹茶為素材推出10種甜點,包括抹茶千層派、抹茶泡芙(eclair)、酒漬抹茶蛋糕、抹茶小圓餅等等,甚至一款名為「Bamboo」的抹茶蛋糕,可以說是抹茶版的歐培拉(Opera),層層堆疊著濃密的巧克力與香郁的抹茶,最上端更巧思地繪出綠竹線條,濃馥厚實的口感加上清爽宜人的外觀,是這款甜點最大的魅力。 

東京行 : patisserie Sadaharu AOKI in TOKYO MIDTOWN:大寶大飽 <( ̄▽ ̄)σ
這蛋糕不知道要怎麼說…..有種不能把這蛋糕當作一般甜點而論 嗯………應該說是甜點界的惡魔 ! 我是這麼感覺 內心極度震撼…….
讓每個元素發展各自的特性  並將不同口感味道的元素融合成一體而不突兀  又能在其中
明顯的找到主題進而產生爆點……吼吼吼~   超難的好不好!!!!

狐狸臉LuLu – 【2007東京】走。丸之內吃甜點去~
Aoki在丸之內的分店 抹茶千層派食記

貝式奢華: 【東京】Patisserie SadaHaru Aoki
這大概是我目前為止吃過最好吃的千層派了,一層層的派皮,輕薄像紙,咬起來酥脆,脣齒鼻腔間瀰漫著烘烤的香氣;而中間青綠色看起來濃厚的抹茶奶油吃起來甘醇爽口,滑潤細緻。兩者交融,盪漾起妙不可言的協調滋味,吃得我高興地在日式床墊上滾來滾去,覺得幸福極了…Aoki所做的甜點,確實有一股魔力,一股叫人回味無窮久久不能自己的魔力;也於是我現在更明白為啥他的抹茶Macaron在巴黎興起一陣旋風,法式糕點在他巧手匯入傳統和風食材及日本人特有的纖細精神,演化為另一股恬靜中帶著輕巧靈動的風情,叫人非常迷醉。

2008 甜蜜東京 – day 4:pâtisserie Sadaharu AOKI paris
在一蘭拉麵吃的飽足又滿足後我們到一旁的東京中城(Tokyo Midtown)享用甜點 2007 年 3 月底才開幕的 Tokyo Midtown網羅了許多世界知名的餐廳和甜點我們第一站要去的是:pâtisserie Sadaharu AOKI paris!

延伸閱讀:
螞蟻必看的東京甜點懶人包(銀座)

螞蟻必看的東京甜點懶人包: 新宿伊勢丹篇

螞蟻必看的東京甜點懶人包(自由之丘)

 螞蟻必看的東京甜點懶人包(六本木篇)

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6 筆留言

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