2017日本拉麵祭 十家tabelog超過3.5分的拉麵名店一次吃到

2017日本拉麵祭 十款正宗拉麵限量供應

原汁原味│絕品特調湯頭 空運來台

師傅現煮│日本拉麵職人 現場服務

限時限量│每店每日千碗 售完為止

想吃最道地的日本拉麵嗎？不用飛到日本就能吃得到！台灣首屆「2017日本拉麵祭」2月24日至3月5日於台北舉行，10家日本人氣拉麵店將把店家精心特調湯頭空運來台，10天活動每日每店限量千碗，錯過就吃不到！

主辦單位聯合數位文創公司經四、五年努力，才將日本拉麵祭引入台灣，集結東京、北海道、福岡、神奈川的赴日必吃拉麵店，讓台灣饕客一口氣就能吃到各地好味。

北海道3大拉麵  一次吃透透

旭川「梅光軒」（左起）、札幌「吉山商店」、函館「函館麺厨房あじさい」三種拉麵將帶領味蕾暢遊北海道。圖：聯合數位文創提供

日本拉麵光北海道就分為札幌、旭川、函館三大拉麵，旭川因天氣寒冷，湯頭上有層浮油為拉麵保溫為其最大特色，旭川發跡的「梅光軒」將用濃濃醬油味的「炙燒五花叉燒麵」暖活台灣人的胃。

札幌則以味噌拉麵聞名，日本總理安倍晉三也朝聖過的拉麵名店「吉山商店」祭出招牌「煎焙味噌拉麵」，經長時間熬煮並反覆去油的湯頭濃而不膩，加入火炒的白芝麻更襯托味噌的美味。

函館則以清淡的鹽味拉麵為主調，創業逾80年的老店「函館麺厨房あじさい」使用昆布、海鮮、雞骨及豚骨等食材熬煮湯頭，看來清澈的湯底嘗起來卻意想不到的濃郁，又不失清爽。

一風堂「雞白湯頭拉麵」 期間限定

「一風堂」推出在台灣分店無販售的「黑帶雞白湯拉麵」。

圖：聯合數位文創提供

提到拉麵，絕不能忘別具特色的福岡拉麵，在台灣廣受歡迎的「一風堂」就是來自福岡。「一風堂」將推出活動限定「黑帶雞白湯拉麵」，集結雞的精華而成的雞白湯頭，搭配Q勁十足的粗麵、低溫雞胸叉燒，天生絕配。

博多新風、久留米拉麵會 正宗豚骨拉麵PK

來自福岡的「博多新風」（左起）、「久留米拉麵會」紛紛推出豚骨拉麵，究竟哪個風味最對台灣人的胃?圖：聯合數位文創提供

「博多新風」將用最純粹、也最老少咸宜的「博多豚骨拉麵」一戰高下，使用水與豚骨熬煮18小時的濃郁湯頭，毫無腥味，是成為海內外排隊名店不可或缺的關鍵。

久留米拉麵堪稱豚骨拉麵的始祖，因忘記控制火候，使湯頭在高溫下不斷加熱，意外熬煮成「白濁豚骨濃湯」，成為久留米拉麵的雛型。此次久留米拉麵會牽線「本田商店」及「モヒカンらーめん」2店，破天荒特製「元祖豚骨拉麵」，不僅要喚回傳統的豚骨拉麵，又能從中嘗到革新滋味的湯頭，絕不能錯過。

牛舌入拉麵 奢華享受

「㐂蔵」將軟嫩的牛舌加入拉麵中，挑戰極致美味。圖：聯合數位文創提供

拉麵口味變換多端，常見的配料為海苔片、叉燒、半熟蛋、筍乾、木耳等，但「ちばき屋」的副品牌「㐂蔵」打破傳統，加入燉煮軟嫩的牛舌挑戰奢華極致。塩味湯頭不僅融入生奶油大蒜醬，還撒上蔥花，與牛舌堪稱絕配。

期間限定湯頭 絕頂好味想一嘗再嘗

「玉」(左起)、「煮干しラーメン凪」、「田中商店」推出「2017日本拉麵祭」限定口味。圖：聯合數位文創提供

在台灣開設分店的「玉」、「煮干しラーメン凪」、「田中商店」則推出期間限定口味。「玉」使用大量的豬、雞骨架，以大火長時間熬煮食材精華，再濃縮成絕品湯頭的「豚雞拉麵」，豬與雞的黃金比例是美味的關鍵，搭配秘傳醬汁醃漬的叉燒肉讓人回味無窮。

「煮干しラーメン凪」享有東京冠軍拉麵美譽，煮干就是魚乾，每碗拉麵以逾70公克的比例熬煮湯頭，滿滿的大海鮮甜感讓原本只在酒館租空間營業的「煮干しラーメン凪」，到如今享譽海內外。

「田中商店」則為東京博多長濱拉麵的鼻祖，以濃郁的豚骨湯頭聞名，於日本美食評論網站tabelog評分高達3.81分，此次參與「2017日本拉麵祭」將在招牌豚骨拉麵中加入博多在地特色配料「辛子高菜」，是台灣分店吃不到的絕頂好味。

「2017日本拉麵祭」由聯合數位文創公司主辦，2月24日至3月5日於俥亭停車場(光華數位新天地正後方)舉行，入場無需門票，1碗拉麵280元須於現場購票，於udn售票網購買優惠套票民眾須持虛擬票券或手機App票券至現場換取實體票券，更多詳情可上官方粉絲團：https://www.facebook.com/NipponRamen/。

【2017日本拉麵祭】

主辦單位：聯合數位文創(股) 公司

協辦單位：西日本新聞社、力之源集團

媒體協辦：UPAPER

指定住宿：謙商旅、凡登商旅

活動日期：2017/2/24~2017/3/5

活動時間：11:00-21:00(20:30 停止售票)

每日銷售數量：每日每攤約 1,000 碗(換完為止)

地點：俥亭停車場(光華數位新天地正後方，新生南路與八德路交叉口)

官方粉絲團：https://www.facebook.com/NipponRamen/