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林氏璧的東京拉麵食記懶人包/排行榜(2009之前)

分類:拉麵» 排行榜/網頁資訊» 日本美食 @2012-06-03
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小小狸:你也喜歡吃拉麵嗎?

我非常非常喜歡吃拉麵。每到東京,不吃吃拉麵好像就怪怪的!從2000年起,林氏璧到目前已經累積40家以上的東京拉麵食記。這篇來整理一下2000年到2009年的,順便附上Tabelog的分數。
接下來年份的食記: ,2010~20122013年以後的食記

評分標準:
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色,吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的,然後如果價格太高C/P值稍低,會在後面註明(C/P值稍低)

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東京628間旅館比價                                                                京都371間旅館比價

1.九州じゃんがら(原宿分店) 2000.7(★
 九州じゃんがららあめん 原宿店 (明治神宮前 / ラーメン) 3.30[ 口コミ:120 ]
九州じゃんがららあめん 秋葉原本店
(秋葉原 / ラーメン) 3.36[ 口コミ:114 ]

一開始不錯,但吃久有點膩,豬骨湯頭實在太濃了….


2.桂花拉麵 2004(★★★ 
桂花ラーメン 新宿東口駅前店
(新宿 / ラーメン) 3.22[ 口コミ:83 ]

小狸當年一趟自由行吃了三次,你就知道有多好吃。肉就像小狸阿公燉的客家封肉!不過就像光麵一樣,不是很像日本拉麵,倒像中華麵。

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3.光麵(原宿分店)  2004.12 (★★
光麺 原宿店
(明治神宮前 / ラーメン、つけ麺) 3.05[ 口コミ:37 ]
光麺 池袋本店
(池袋 / ラーメン、つけ麺)3.05[ 口コミ:77 ]

熟成光麵,麵像擔擔麵,湯底像中華麵,反而不太像日本的拉麵。有青菜及其他蔬菜做配料,這在拉麵中很少見。吃完的感覺就是:不像拉麵,很台灣的口味,哈哈。竊以為不需要專程去日本吃XD

 


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4.支那そば 勝丸 六本木ヒルズ店 2005.9(★★
支那そば 勝丸 (目黒、不動前 / ラーメン、つけ麺) 3.19[ 口コミ:29 ]
支那そば 勝丸 六本木ヒルズ店
(六本木/ ラーメン、つけ麺) [ 口コミ:14 ]

赤丸是醬油拉麵,soso沒有啥印象留下來的一碗。

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白丸,豬骨湯很濃,濃到有點膩。


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5.若月2005.9 (★
ラーメン若月
(新宿西口 / ラーメン)3.20[ 口コミ:19 ]

新宿思出橫町中的便宜拉麵店,是醬油拉麵。就非常清淡,平凡的一碗麵。

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6.澀谷的拉麵伝丸  2005.9 (★★★★★
這家2010年去看已經消失了,可是我真的好愛啊。超粗麵,叉燒大片肥美,湯是豬骨底,卻不膩不油。在斜對面開了一家更大的金伝丸,看圖片好像真的還是同一家就是了。2011年再訪,卻很讓我失望….らーめん金伝丸 おきやま (渋谷、神泉 / ラーメン)  3.15 [ 口コミ:15 ]

 


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7.新宿麵屋武藏 2006.5 (★★
麺屋武蔵 新宿本店
(西新宿西口 / ラーメン、つけ麺) 3.20[ 口コミ:196 ]
超有名的名店,麵好吃,但湯十分之鹹,鹹到喝不完,有腎衰竭的fu。我個人是不會想吃第二次。

味 玉叉燒拉麵(1200 Yen) 招牌的醬油拉麵 採用的是動物系+魚介系混合的 W 複合湯頭 以雞骨 , 豚骨 , 鰹魚 , 秋刀魚 , 香菇和昆布熬煮 並添加了新鮮柚子皮及特製蝦油 香氣十足 , 口感濃厚 味噌玉子叉燒拉麵(1250 Yen) 這裡的叉燒肉 , 用的是柔軟的肩里脊 瘦肉居多 , 但是一點都不柴 , 厚實且柔嫩 而麵屋武藏使用的是手工粗麵的麵條 , 超有彈性 是我吃過最Q 的拉麵口感很好且份量十足 不過我們在東京吃過這麼多間拉麵 麵屋武藏的湯頭 , 是唯一一間讓我們無法喝完的 雖然滿是鮮味 , 又添加了清爽的柚香 但是 . . . 真的好鹹好鹹 ^^ ”(我們還是選 ” 清爽 ” 的湯頭哩 , ” 濃郁 ” 的不知道有多鹹:P)

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8.一蘭  2006年上野分店吃到的小狸愛的蔥加倍!  (★★★★★
一蘭 アトレ上野山下口店
(上野 / ラーメン)3.33[ 口コミ:127 ]
一蘭 渋谷神南1丁目店 (渋谷 / ラーメン) 3.30[ 口コミ:94 ]

每次在PTT或背包客棧的東京食記中,隨便一找就都是一蘭拉麵,一蘭拉麵,一蘭拉麵…..然後我在臉書,不管我po哪個拉麵,下面都會導向”覺得最好 吃還是一蘭”的結論,然後討論就在一堆一蘭最高…一蘭萬歲.的歡呼下結束XDD 我是可以理解,由於每個人的口味喜好不同,要我只推薦一家拉麵,除了一蘭,我還真想不到哪一家好。因為可自己用中文勾選湯頭,麵的軟硬,有著特的單獨隔 間,又在多處都有分店,所以,就變成了去東京吃拉麵的朋友口中的最大公約數!

不過,東京的拉麵真的不只一蘭這一家啊!而 且要知道,一蘭拉麵只是一家九州發跡的,全日本都有的連鎖店,就有點像你來台北吃牛肉麵,吃到三商巧福,就滿意得不得了!我無意損一蘭,事實上我也很喜歡 吃一蘭,2004年到2009年,應該吃過五次XD 濃厚又不會過濃的湯頭,加上特製的秘傳辣醬,一蘭很快的變成早年我們最愛的一碗東京拉麵 。但東京還有很多名店,或是有自己很努力堅持的店家,都沒有機會吃到,實在太可惜了啊!且在2009年澀谷分店吃到的一蘭,叉燒又乾又沒水分,比印像中薄…..我決定,還是把胃多留給其他的店家吧!

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這是普通的蔥量 濃厚又不會過濃的湯頭 加上特製的秘傳辣醬 一蘭很快的變成我們最愛的一碗東京拉麵

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2009年澀谷分店吃到的一蘭,叉燒又乾又沒水分,且比印像中薄。

來自九州的豚骨拉麵,許多人的最愛:一蘭拉麵最高!(五星)


9.青葉 2007.1, 2009.1
中華そば 青葉 新宿店
(新宿三丁目、新宿御苑前、新宿 / ラーメン、つけ麺) 3.22[ 口コミ:51 ]
中華そば 青葉 中野本店
(中野、新井薬師前 / ラーメン、つけ麺) 3.34[ 口コミ:131 ]

特製中華そば(★★★ 

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這是特製中華そば,多加了半熟滷蛋,叉燒份量加多。但這一碗麵,和我記憶中不太一樣。青葉應該是W-soup,充滿魚貝類的清香,但這碗放了黑胡椒(或是說放的比較多),湯上也有浮一層油???味道改變了嗎? 總之這一碗沒有當年中野本店寒風中排了半小時那碗好吃…

狸:雖然林氏璧說是魚貝湯,但我發誓真的有濃厚的豬脂香從碗中飄來,應該是魚貝湯上灑了豬油吧!叉燒入口即化,滋味鮮美,麵條彈性亦佳,是碗用心的拉麵.可惜..湯頭太鹹,沒法整碗喝完(武藏更鹹).看來班鳩青出於藍更勝於藍啊!湯麵肉無一不佳,目前在我心中排名第一!

特製つけめん(沾麵)(★★★★★

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つけ麵就是沾麵,就是將麵沾著湯吃,近年來在東京大為流行。冰涼的麵身配著熱湯,是很特別的滋味。湯是用來沾麵的,不是拿來喝的,因此味道比較鹹。兩碗湯頭不同,我反而比較喜歡沾麵的湯頭!

來順便說說我的感想 關於最近背包一個討論串: 大家真的覺得一堆人推薦的東京美食好吃嗎??怎麼我這次去踩到一堆地雷..這篇後面 好像大家偏向就”隨遇而安” 遇到什麼吃什麼 不會有期待反而會有驚喜 特別是有位網友寫:”網路上某些推薦文, 讓人不知到底是為了分享, 炫燿, 尋求無謂的成就感, 還是作夢想出書, 因此文字過於誇飾” 雖然他應該不是在罵我 我還是來說一下拙見

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10.なんつッ亭[玩笑亭](品達店) 2009.5 (★★★★★ 
なんつッ亭 品川店 (品川 / ラーメン、つけ麺)3.24[ 口コミ:142 ]
なんつッ亭 池袋店
(池袋 / ラーメン、つけ麺)3.24[ 口コミ:50 ]

なんつっ亭(玩笑亭)1997年開店,店主古谷一郎曾在熊本縣名店「好來」修業,因此保持了熊本系的特色:白濁的豚骨湯頭以及大量的香油。玩笑亭 加上的是獨家的黑色香油(炸過大蒜的芝麻油) ,整碗麵會黑到發亮,所以又有人稱”黑油拉麵”。小狸不太喜歡黑油的味道,但我覺得很香,豚骨湯頭常有個問題是,吃久了會有膩的感覺,或是說一股臭味,但 也許是黑油的關係,玩笑亭不會覺得膩,真的是名不虛傳的好吃啊!

先說個故事 愛看”料理東西軍”的朋友 有沒有看過幾集特別節目 常常在過年等時候會重播有一集是拉麵三國志:なんつッ亭打敗了麵屋武藏 和 柳麵茶部屋(Mist) 那一集 九段斑鳩 せたが屋等的老闆在旁邊觀戰我找到了詳細的播出資料…在”品達ラーメン麺達七人衆” 可以一次吃到 なんつッ亭/せたが屋歐!! 日本常常玩拉麵主題樂園這種東西但有些沒有名店 根本不值得去(如台場 池袋那兩個) 但品達是值得來的! 如果看過這幾集 應該都會對「なんつっ亭」古谷一郎店主 年輕時混過幫派有點大哥的氣息印象深刻吧!


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11. ひるがお せたが屋[世田屋](品達店) 2009.5(★★
せたが屋 品川店
(品川 / ラーメン、つけ麺)3.46[ 口コミ:86 ]

這家店很幽默,白天和晚上賣的是兩晚不同的拉麵,店名也不同,一家店兩種面貌。白天叫ひるがお是醬油拉麵,晚上叫せたが屋,是青葉系的W湯頭,有魚介系的清香。湯有點鹹殘念,Tabelog上,ひるがお分數比較高歐。

ひるがお 新宿御苑前店  3.81分
http://r.tabelog.com/tokyo/A1304/A130402/13022185/

品川/せたが屋(世田屋)品達麵達七人衆分店:能讓我們覺得鹹的拉麵已經不多了(三星)



12. 斑鳩拉麵(九段下)  2008.4, 2010.4(★★
九段 斑鳩 (九段下、飯田橋、水道橋 / ラーメン)3.55[ 口コミ:239 ]

除了賞櫻或到武道館看演唱會,你可能不太會來九段下,但這裡藏著我們心目中東京最棒的拉麵。系出中野老店: 青葉的W-soup(Wスープ), 有魚介類的清香,也混合著豬骨的濃郁。W-soup是指同時混入豚骨及魚介類系兩種湯頭,讓豬骨的香味變高雅而不會有腥味,是由青葉所始創的。但我覺得青出於藍,青葉對我來說有點太鹹了。店主坂井保臣,在電視冠軍有得過優勝,另外在”料理東西軍”的拉麵嚴流島〜乱世統一編〜中,坂井先生也有參戰,可惜輸給了 「せたが屋」的前島司,詳情請看這篇: 2009晚春東京貴婦遊 美食速報(拉麵三家/烏龍麵)。 不過要有排隊的心理準備歐!

每日限定的”特製拉麵”早已賣完,只好叫個煮玉子らー麺750円,但這一個普通拉麵, 就好吃的不得了! 系出青葉的W-soup, 有魚貝類的清香,也混合著豬骨的濃郁。但我覺得青出於藍,我比較不喜歡青葉,青葉比較鹹。我覺得斑鳩最吸引大家的地方,就是湯頭濃但不會太油或太鹹,很多東京的名店,我們都很怕喝了湯會腎衰竭,哈哈!麵的話當然每人喜好不同,我自己喜歡粗麵,因此我很愛斑鳩偏粗的麵;小狸則比較愛細麵,如同一蘭那樣的,不過這不影響我們兩個對斑鳩的評價,這家拉麵超越了一蘭,是我們在東京吃過最愛的一碗拉麵!

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13.風雲兒/西新宿 2009.5 (★★
風雲児 (新宿 / ラーメン、つけ麺、ラーメン) 3.81[ 口コミ:196 ]

住在新宿華盛頓的朋友,請一定要來試試看這家西新宿的拉麵店,每晚限定 15 份的 ” かまたまーめん ” 就是烏龍麵菜單中的混蛋汁拌麵所發想出來的,請確定一定要五點來才吃的到歐!麵條是我非常愛的粗麵,很有彈性和嚼勁,一旁可加薑末,檸檬,筍乾調味,那兩 大塊烤的叉燒真是超香的!吃完一半時,請和店員說”Soup” 會送上一杯湯,就變成拉麵,湯頭是以四國瀨戶內海的魚貝系,加上國產的雞熬煮出來呈現白濁有濃厚滋味的高湯。 但份量對男生來說真得有點少…吃完再去附近的つけ麺屋 やすべえ/新宿店續攤如何XD

這是每晚限定 15 份的 ” かまたまーめん ” 800 Yen かまたま 就是烏龍麵菜單中的混蛋汁拌麵 這是かまたま 拉麵版!看了vivian的介紹也記得這家拉麵在2009東京拉麵排行榜(食樂+Tabelog) 中的乾麵部門 是東京第三名又在我五月住的京王飯店徒步可達之處不來就太可惜啦! 這家店地址在代代木 是在新宿南口沿著甲州街道往西走 遠方會看到Park Hyatt 和 OperaCity 一路走下去就是了 約5分鐘路程

接下來年份的食記: ,2010~20122013年以後的食記


來個總表:
1.九州じゃんがら/原宿分店 2000.7(★★★)
2.桂花拉麵/新宿 2004(★★★★)
3.光麵/原宿分店  2004.12 (★★)
4.支那そば 勝丸/六本木ヒルズ店 2005.9(★★)
5.若月/新宿 2005.9 (★)
6.拉麵伝丸/澀谷 2005.9 (★★★★★)
7.麵屋武藏/新宿2006.5 (★★★)
8.一蘭  2006年上野分店吃到的小狸愛的蔥加倍!  (★★★★★)
9.青葉 2007.1, 2009.1(★★★★~★★★★★)
10.なんつッ亭[玩笑亭](品達店) 2009.5 (★★★~★★★★★)
11. ひるがお せたが屋[世田屋](品達店) 2009.5(★★★)
12. 斑鳩/九段下  2008.4, 2010.4(★★★★★)
13.風雲兒/西新宿 2009.5 (★★★★★)
14.神座/新宿歌舞伎町店 2010.1 (★★★)
15. 三ツ矢堂製麺 中目黒店 2010.1, 2010.4 (★★★★★)
16.つけ麺屋 やすべえ/新宿店 2010.1(★★★★)
17.無敵家/池袋 2010.3  (★★★★★ )
18.つけめんTETSU/京都車站拉麵小路  2010.4 (★★★★)
19.六厘舎Tokyo 2010.1 (★★★★)
20.ひるがお 2010.1 (★★★★★)
21.らーめん むつみ屋 2010.1 (★★★★)
22.二代目 けいすけ 海老そば外伝 2010.4 (★★★★)
23.一風堂赤丸/六本木 2011.1 (★★★★★)
24.一風堂TAO 黑丸/銀座 2011.1 (★★★★★)
25.天神下大喜/湯島 2011.1, 2012.1(★★★★~★★★★★)
26.金伝丸/澀谷  2011.1 (★★)
27.湯島/魁 肉盛りつけ麺 六代目けいすけ 2012.1(★★★★)
28.東京車站/麺処 ほん田 2012.1(★★★★★)
29.東京車站/斑鳩 2012.1(★★★★★)
30.東京車站/麺や 七彩 2012.1(★★★★)
31.惠比壽/AFURI 2012.1(★★★★)
32.上野/一蘭  2012.7(★★★★★)
33.東京車站/蟹専門 けいすけ 北の章 2013.2(★★★★)
34.東京車站/麺処 ほん田 2013.2(★★★~★★★★)
35.池袋/屯ちん(屯京)   2013.2(★★★★~★★★★★)
36.池袋/一風堂  2013.2(★★★★~★★★★★)
37.東京車站/とんこつらーめん 俺式 純 2013.10 (★★★)
38.西麻布/五行 西麻布店 2013.10 (★★★★★)

來個總體評價(同樣星級裏,我還是有試著寫出我心目中的順位高低):
斑鳩,風雲兒,五行,天神下大喜,
> 麺処 ほん田,ひるがお,無敵家,三ツ矢堂製麺 ,屯ちん(屯京),一風堂赤丸,一蘭(以上皆五星)
> 玩笑亭,六厘舎Tokyo,AFURI,麺や 七彩,つけ麺屋 やすべえ,六代目けいすけ
> 桂花拉麵,蟹専門 けいすけ 北の章,青葉(以上皆四星)

我給一風堂評價還高過一蘭,主要是因為叉燒。一蘭的叉燒真是不忍卒睹啊XD 另外,三星以下的個人就不甚推薦。

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回應本篇文章:






1 筆留言

  • 第1筆
    居居 說:

    哎呀呀~ 我個人卻好愛光麵喔
    勝過一蘭
    (看來光麵評價很兩極的說)
    光麵的湯汁爆香味很濃厚
    醬油口味的令我愛不釋手
    不用配上豪華菜式 最普通的只有玉子和叉燒就夠美味了~
    Goomi好厲害 竟然光顧了那麼多的拉麵!!
    版主回覆:(04/13/2011 02:24:53 AM)
    其實我已經記不太得光麵的味道….因為太久了XD