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麺処 ほん田 的鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン,是我這次印象最深刻的一碗,而且老闆好年輕好帥啊XD

這次吃了六家想吃的東京拉麵名店,真是滿足啊,行程的完成度還算高。雖然來之前和小狸誇下海口說一天要吃五碗拉麵,但我真的一天兩碗就掛了,囧。東京車站拉麵街也攻略的差不多了,剩兩家以後再帶小狸來吃吧。

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註(C/P值稍低)

1.湯島/大喜天神下 特製とりそば鹽拉麵950yen(★
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有名的らーめん天神下 大喜,去年下午來排了半個小時以上,這次是星期六晚上七點到,竟然不用排隊@@ 吃到了とりそば 鹽拉麵,石神秀幸寫 “とりそば是東京都內最高的無死角的一杯" ,那個半熟卵可能可以說是我吃過最數一數二好吃的,雞骨熬煮的湯非常有味道,肉也是雞肉,配料的餛飩,蔥花,海苔,芝麻都恰如其分讓整碗麵更有味道,喜歡雞的朋友一定要來一試,又一家五星拉麵確認^^

らーめん天神下 大喜 (上野広小路)3.68[ 口コミ:262 ]

地址:東京都文京区湯島3-47-2 白木ビル1F  http://www.daiki1999.com/
時間:  11:30~15:00 17:30~22:00
(月~金曜日、土曜日は21:00まで)
(祝は昼間のみ営業)
交通:湯島駅1番出口地上から徒歩2分  御徒町駅から徒歩7分
定休日:日

東京拉麵: 康龍 天神下大喜 大勝軒七福
這 碗麵對我而言像是個原點 麵跟其他配料的組合很自然 喝了一口湯之後自然開始要吃麵夾叉燒 我講的並不是廢話 而是這樣的順序似乎會從麵的香味中顯現出來 然後我還做了自己難以想像的事情 我把麵碗捧起來把湯喝的一滴不剩 大家都知道日本拉麵的湯頭偏鹹 大喜的拉麵湯卻能讓我飲盡 湯島第一果然不是浪得虛名
源自:Asileasile ‘s Blog 流亡的地獄之族
獲得食樂雜誌2009年拉麵排行榜第2名的らーめん天神下 大喜 | 隨裕而安
看 了一些日文介紹,撿了些漢字來看,”天神下 大喜”的湯頭應該是雞骨+魚類熬製的鹽味湯頭。就鹹度來說稍微比台灣人能接受的鹹度高一點點,但應該還是能被大部分人所接受。雞+魚的這種湯頭在台灣也比 較不常見,恐怕不是我們熬製的雞湯+魚湯混合在一起那麼簡單而已,味道也算是濃郁。麵條偏細是我們比較不喜歡的地方,但日本人煮麵還是會去掌握較有彈性 (或有人認為較硬)的熟度,吃起來就覺得還好,只是不免想說如果是粗麵是不是會更好吃。
源自:隨裕而安

 

2.湯島/魁 肉盛りつけ麺 六代目けいすけ小碗肉沾麵 780yen
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這兩家很近,可以一起攻略。魁 肉盛りつけ麺 六代目けいすけ是很特別的沾麵,全部都是滿滿的肉!根本就是為我這種肉食動物做的ㄧ碗麵啊。其實我覺得左邊的肉和麵拌起來就已經很美味了,但有點像我爸在家裡會坐的鐵板烤豬肉加上他的手工刀削麵的感覺,哈哈。右邊這碗沾汁酸酸的應該是有醋,搖擺狗網友覺得很像沾水餃的醬,我不是很喜歡。

魁 肉盛りつけ麺 六代目けいすけ (湯島)2.89[ 口コミ:30 ]

地址:東京都文京区湯島3-42-4 紀文堂ビル1F   http://www.grandcuisine.jp/
時間:  11:00~15:00 18:00~翌5:00
交通:東京メトロ千代田線「湯島」駅2番出口より徒歩1分 ドン・キホーテ向かい
JR山手線「御徒町駅」から徒歩5分
定休日:nil

肉!肉!肉!けいすけ六代目拉麵
第 一個方法,當然是麵沾著湯汁吃囉。 這湯汁很妙,帶點酸酸的,吃下去時我覺得這滋味怎麼好像似曾相識? 然後我大叫了一聲:「啊,這怎麼好像沾水餃的醬啊?」 老爺聽了再吃一口,也覺得有點像。這麵條像刀削麵,沾麵用的湯汁又不似一般的豚骨湯頭,比較像是清淡的魚介柴魚湯加上洋蔥、醋的味道,我會說他是很有中華 麵感的一道日本拉麵。 吃到一半,麵條上可以撒上「咖哩粉」。 這個組合很妙,印象中很少看到拉麵會加咖哩粉,通常是加黑胡椒粉比較多,但是這樣加了之後吃來有點異國風,很有創意。
源自:搖擺狗部落格

3.東京車站/麺処 ほん田 鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン980yen(★
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1 月八日星期天晚上9:30PM到東京車站拉麵街,先選我最想吃的麺処 ほん田,快閉店前僅有三人排隊。這家的店主年紀輕輕才24歲卻已經闖出名號,算是系出池袋名店大勝軒的弟子。菜單有濃厚系的沾麵:濃厚豚骨魚介特製つけ麺 (醤油)980円還有清爽系的鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン (980円)可選,因為這幾天吃太多了,我就選後者。湯頭應是混合雞和魚介的綜合,真的很清爽但如其名,又芬芳又醇厚,一喝湯就有驚豔的感覺。半熟卵很入 味,叉燒有適中的肥肉,不是特別軟,但表現的也是水準以上。日本拉麵少見的青菜還有很脆的筍乾,大量的蔥都大大的加分。整體來說,非常有完成度且令我很滿 意的一碗。又一家五星店確認^^

麺処 ほん田 (東十条)3.86[ 口コミ:252件 ]
麺処 ほん田 (東京)3.34[ 口コミ:141 ]

住所     東京都北区東十条1-22-6
交通手段    京浜東北線東十条南口から徒歩5分位。
営業時間     11:30~16:00(材料切れ次第終了)[火・金]夜も営業
定休日     水曜日

東京車站拉麵街。麵處本田(麺処 ほん田),清爽又醇厚的雞骨魚介芳醇醬油拉麵(五星)

 

4.東京車站/斑鳩 豚骨魚介東京駅らー麺980yen(★
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今天日本是假日,下午一點半去東京駅 斑鳩,竟然僅有3人排隊,七彩還排了12人呢…..就先吃斑鳩。我點本店沒有的菜單:豚骨魚介東京駅らー麺 980yen,但和我吃過的本店的很相似,還是一樣好吃回味無窮。麵條偏細極有彈性,湯頭是W- soup,是指同時混入豚骨及魚貝類系兩種湯頭,讓豬骨的香味變高雅而不會有腥味,是由青葉所始創的。W-soup(Wスープ)還是一樣, 有魚貝類的清香,也混合著豬骨的濃郁。和昨天吃的.麺処 ほん田鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン相比,位道還是濃了一點,但不會令人有負擔,不油不鹹,忍不住就喝完了湯。叉燒軟嫩,但沒有像七彩一樣到入口即化 的地步。半熟卵和天神下大喜的叉不多,有入味,很讚。然後我出來的時候,馬上又排了十幾個人,這才是班鳩啊︿︿ 從此不用跑到九段下在寒風中等待,可以在東京車站吃到斑鳩真的是太幸福奢侈了啊!

九段 斑鳩 (九段下) 3.51[ 口コミ:469 ]
東京駅 斑鳩 (東京)3.21[ 口コミ:128 ]

地址:東京都千代田区九段北1-9-12 九段下ビル1F
時間:  [月~金]  11:00~15:00  17:00~23:00
[土・祝]  11:00~16:30   18:00~22:00
交通:九段下駅徒歩7分  飯田橋駅徒歩10分
定休日:日曜日

5.東京車站/麺や 七彩 的特製喜多方ラーメン(醬油)950yen(★
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今天日本是假日,晚上9:30PM再度來攻略東京車站拉麵街,目標是中午很多人的七彩,果然完全沒人排。麺や七彩是都立家政的名店,也是第一次開分店。這家 是標榜無化學調味,本店一天只限一百份賣完,晚上店名會改為江戶甘,賣味增拉麵,和白天店名不同。東京車站晚上五點以後店名也變為江戶甘,但出我意料之外的,白天的菜單還是可以點,我點了特製喜多方ラーメン(醬油)950yen。 湯頭也是清爽系(只要不是味增或是豬骨都滿清爽的,哈),應該也是魚介系,有點醬油的甜味。喜多方拉麵的麵條傳統上就是會使用大條的扁平捲曲麵條,有點像我爸作的手工麵,很好吃。 叉燒軟嫩,入口即化,是這幾天吃到最讚的叉燒。半熟卵還ok,但我比較喜歡連蛋白都入味的那種。然後這個蔥花不知為何不太有香氣且有點苦,大輸給麺処 ほん田。麺や 七彩 (都立家政)3.69[ 口コミ:140 ]
麺や 七彩 東京駅 (東京)3.31[ 口コミ:122 ]

地址:東京都中野区鷺宮3-1-12
時間: 11:30~売り切れ次第終了(15:30頃)
交通:西武新宿線 都立家政駅から154m
定休日: 第3火曜日

都立家政的名店,麵屋七彩東京車站分店:特製喜多方拉麵(四星)

6.惠比壽/AFURIゆず塩麺850yen(★
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惠比壽AFURI 應該是惠比壽拉麵激戰區最有名的一家拉麵,特色在添加柚子風味,以雞骨為底魚介為輔的湯頭。店內人氣第一名是鹽味柚子拉麵,第二名是醬油味柚子拉麵,我點 了前者。湯頭可選淡麗(清淡)或まろ味(濃厚)的,主要是まろ味會另外再添加雞油,可以自己控制多或少。我點淡麗,這個湯頭讓我感覺魚介和柚子太搶戲了, 幾乎沒有雞湯的香味在裡面。但整體當然是很清淡爽口的湯頭。筍乾很清脆有口感,半熟卵也很入味,偏細的麵是我喜歡的。叉燒讓我有一點失望,因為看到在上桌 之前工作人員將叉燒在火爐上烘烤了一會,本來期待會是很有炭烤香氣的,但吃起來沒有這個感覺,不知是不是因為泡在湯裏?老闆和年輕的店員彼此的互動很有朝氣和活力,老闆長的滿帥的,令我印象很深刻。如果喜歡柚子口味的朋友,一定要來試試。

AFURI (恵比寿)3.5 [ 口コミ:729件 ]
AFURI 原宿 (原宿)3.52[ 口コミ:113 ]

地址:東京都渋谷区恵比寿1-1-7 117ビル 1F
時間:  11:00~翌4:00
交通: 恵比寿駅徒歩5分
定休日:水曜日

地址:東京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1 グランデフォレスタ 1F
交通 JR原宿駅より徒歩3分。地下鉄の明治神宮前より徒歩5分。
時間    10:30~翌3:00
定休日   無

惠比壽。拉麵阿夫利(AFURI):柚子風味,以雞骨為底魚介為輔的清爽湯頭(四星)

番外篇:
7.箱根大涌谷/遊乃花地獄つけめん1050yen(★,貴
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大涌谷地獄つけめん,在沾湯中放一個很燙的黑色石頭,湯沸騰到冒煙,就像在冒煙的大涌谷。雖有地獄之名,但一點都不辣歐。我想這應該不能稱作つけめん(沾麵),因為沾汁其實根本沒有特別濃或是鹹,把麵直接放進去喝湯是完全沒有問題的。麵的咬勁不錯,湯頭則沒有特別的感覺。1050yen的價錢實在太貴了,但因為在觀光景點所以也沒有辦法。

遊乃花 3.04 口コミ 19

最後…….是的,這次我又來到麵屋吉左右的門口,上次帶小小狸去但小孩不准進入,結果這次年末年始休息….囧  我想我可能沒有勇氣來第三次了XD

麺屋 吉左右 (木場、東陽町) 3.91[ 口コミ:421件 ]

只有中午營業。店內只有九個座位,每天限量一百份,限量是殘酷的….
つけ麺800円
チャーシューつけ麺+味玉1200円。

地址:東京都江東区東陽1-11-3
時間:  11:30~15:00(スープ無くなり次第終了)
交通:東京メトロ東西線・木場駅(2番出口)より徒歩5分
定休日:日曜・水曜

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    2 Responses

    1. 1
      Reply
      FatGirl
      一月 17, 2012 - 06:14 上午

      出發前看到這一篇真是太幸運了
      本來想去九段下排隊的
      沒想到東京車站就可以吃得到斑鳩
      大感謝!
      每次到東京之前都會到您這兒晃晃
      ^^y

    2. 2
      Reply
      fugjo
      一月 17, 2012 - 10:28 上午

      吃過一風堂的拉麵
      真得很好吃

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