拉麵Nagi本店 新宿黃金街 海味超濃的煮干王拉麵（四星）

Nagi拉麵大家應該很熟悉了，已經進軍台北台中且開了許多分店。Nagi進軍海外多半都是以豬骨系的豚王為主，因為外國人接受度比較高。不過其實生田智志主廚是以煮干王在新宿發跡的，這也是東京人特愛的一味。

這次Nagi台灣辦了一個<十年熬一湯，一日煮干王>的活動，2016年9月16日星期五在仁愛店會推出一日限定三百碗煮干王，以多種小魚乾熬煮出濃稠精華，搭配出色的自家製麵，是有別於豚骨系拉麵的另一個拉麵派流。他們希望看看台灣朋友對這樣道地的口味接受度有多高！因此，我就趁這個機會把當年新宿本店煮干王的食記寫一下吧！

すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13054766/
Tabelog 3.62分，近七百個評價。

造訪日期：2014.3

 
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長日將盡
一日が終わりに

人們急忙返家之時
人々が家路へと急ぐと

我的一天正要開始。
俺の一日は始まる

營業時間是午夜十二點到早上七點
営業時間は夜十二時から朝七時頃まで

人稱「深夜食堂」
人は深夜食堂で言ってるよ

你問有沒有客人?
客が来るかって

其實還不少喔。
それが結構来るんだよ

這裡是新宿黃金街（新宿ゴールデン街）， 知名的漫畫，電視還有電影深夜食堂設定的舞台，但實際上並沒有那一家店，是在攝影棚裡拍攝的。

為了朝聖拉麵Nagi的本店煮干王，回到生田先生發跡的地方，我來到了新宿黃金街。這裡就在新宿花園神社旁密密麻麻的小巷中，好多店家啊！

我是從之前的新宿Astina旅館走進來的，很快就看到Nagi位在黃金街G2通道上，是在二樓。

真的很有昭和懷舊的味道啊

就在這裡，門口很小很不起眼，不小心就會忽略，但從這樣的一間小店，短短數年就到了現在這樣的規模，我想到這裡就滿佩服生田先生的^^

走過狹小的樓梯上到二樓

又是北斗神拳的梗

店內十分狹小僅有十席座位，但我並不覺得擁擠，這更加讓我有回到生田先生原點的感動。看到了每家店都一定有的不倒翁了嗎？這家的眼睛已經開光完成了，想必生田先生當年在開第一家店時的願望已然完成了吧！

十個位子都是吧台位，可以看到師傅在你面前調理的樣子。

Nagi在新宿這附近其實有四家分店，有興趣的都可以去試試，不過東新宿和西新宿的分店們距離有點遠。

牆上寫著煮干拉麵的說明：湯頭使用了20種以上的小魚乾（煮干），一碗用50g以上的煮干熬煮。自家製的麵條則有兩種，一種是超寬的麵，一種是粗捲麵。

後面還寫，常客可以調整寬麵和粗麵的比例。另外也可以選擇麵的軟硬度。

菜單只有煮干拉麵、煮干沾麵兩種選擇，我選擇有湯的拉麵。

上桌了！！第一眼看起來，就是湯非常的濃

超魚介糸的煮干王拉麵，精華當然是湯頭。這個口味沒進台北分店的原因，是因為多數台灣朋友一定覺得太濃太鹹，不過我是覺得還ok，湯頭海味特重（使用了20種以上的小魚乾熬煮，一碗用60g以上），喝的第一口我覺得很香，但到最後會覺得濃到有點膩就是了。

自家製的粗捲麵我很愛，右下角的寬麵也不錯，兩種口感。

洋蔥很甜可以中和掉吃到後來的過膩感。

叉燒不老且厚，非常好吃

不是半熟卵，但也是滿好吃的

牆上有滿多名人來訪過的簽名，左邊是 T.M.Revolution的西川貴教

店 名：すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館（【舊名】ラーメン凪 煮干王）
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13054766/
Tabelog 3.62分，近七百個評價。
地 址：東京都新宿區歌舞伎町1-1-10 　ゴールデン街(新宿ゴールデン街Ｇ２通り) 2F
營業時間：24小時

交通手段
●JR「新宿駅東口」 徒歩6分 從新宿區役所交差点徒歩3分。建議從Mr. Donut走進去。

●東京metro丸の内線・副都心線・都営新宿線「新宿三丁目駅」地下通路E2出口徒歩3分
建議從花園神社經過，在石の鳥居往下走。

●如果人太多，可以到徒歩3分的「新宿ゴールデン街店 別館」
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13172362/
新宿三丁目站距離292m

這次Nagi台灣辦了一個<十年熬一湯，一日煮干王>的活動，2016年9月16日星期五在仁愛店會推出一日限定三百碗煮干王，以多種小魚乾熬煮出濃稠精華，搭配出色的自家製麵，是有別於豚骨系拉麵的另一個拉麵派流。他們希望看看台灣朋友對這樣道地的口味接受度有多高！因此，我就趁這個機會把當年新宿本店煮干王的食記寫一下吧！

すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13054766/
Tabelog 3.62分，近七百個評價。

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