2011東京美食速報(鰻魚飯/豬排飯篇)(竹葉亭/神田菊川/丸五/矢場とん)

分類：林氏璧的食記速報 @2011-01-12 views

終於如願以償吃到東京的豬排名店: 秋葉原的丸五!
上野御徒町的雙葉則是開店時間太過機車好難吃到啊!(一四七休又只開中午)

老規矩先來很快的掃一遍這次吃的美食吧

評分標準
五顆星：超級好吃，專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星：很好吃，順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星：不好不壞 (例子: Seven的關東煮)
二顆星：有特色，吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星：不好吃不推薦 (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的然後如果價格太高 C/P值稍低會在後面註明(C/P值稍低)

1.銀座/竹葉亭 鰻魚飯 1800yen
（★★★）

竹葉亭銀座分店うなぎ丼 1,800円

雖然築地附近的本店入選了米其林一星我必須說竹葉亭真的不行…
我吃過的排名: 尾花 > 宮川本廛 > 神田菊川=赤坂ふきぬき > 竹葉亭 >
米花
竹葉亭在銀座的絕佳位置又便宜又不太用等(尾花宮川本廛現烤都要等個一個小時 )
但東京人還是寧願去排尾花不是沒有原因的

竹葉亭鰻魚沒有刺但皮還是有韌韌的感覺沒有和肉融為一體有淡淡的鰻魚臭味
老實說我覺得竹葉亭可能沒有勝過肥前屋太多…XD
當然在東京的鰻魚飯中他算是很便宜的如果你在銀座一時不知要吃啥
這也算是個還可以 CP值高的選擇

竹葉亭本店
（東銀座）3.61[ 口コミ：50件 ]
竹葉亭銀座店
（銀座）3.34[ 口コミ：76件 ]
地址:東京都中央区銀座5-8-3 http://www.unagi-chikuyoutei.co.jp/
時間: 月～金 11:30～14:30(L.O) 月～金 16:30～20:00(L.O) 土・日・祝 11:30～20:00(L.O)
交通:地下鉄銀座駅 A5出口徒歩1分
定休日:年末年始 (2010年是1/3開市)

東京米其林一星竹葉亭本店

看起來可口，吃起來卻跟平常吃到的很不一樣啊，不一樣的地方在它的味道還有口感！當撥下一口鰻魚加上飯放入嘴裏時，會發現這個鰻魚肉結實的緊，當你訝異地想，油呢？的時候，會發現，油似乎因為過程中的蒸，已經不太存在！所以吃起來沒什麼負擔。而且肉的細緻程度，就是硬是會讓人覺得高雅，每一口都是享受；再加上皮有剛烤出來的碳烤焦香味，和著浦燒的醬汁與魚肉，我想這才真的是烤鰻魚飯啊～再加上竹葉亭的作法，這個烤鰻的味道其實不重，反而清爽，對平常以醬汁為主的我而言，其實似乎過淡；但是那滋味卻出奇地讓我一再回想，或許就是那清爽，讓我覺得可以多來個幾份烤鰻魚！說老實話，醬汁能夠收得這麼乾，而且清爽，反而吃得出鰻魚的淡淡魚味，這或許就是好的鰻魚或應該說好的技術，所製作出來魚與浦燒完美融合的結果吧！（而，這兒用的竟然是養殖鰻！養殖鰻可以做出這樣的口感，實在不得不說這裏的「燒政」技術一流啊！或許還有一個原因是日本的鰻魚就是跟台灣的養殖鰻不一樣。）源自：咪仔旅遊美食筆記本

2.神田きくかわ / 鰻魚飯 (小) 2950yen
（★ ★★★）(C/P值稍低)

神田きくかわうな重（イ）2950yen

我七點到有名的大串鰻魚丼(黃金傳說介紹東京第二名的蓋飯) 已經賣完了我只好點小鰻魚飯
不過鰻魚還是很大隻到需要折起來哈哈
這家皮韌韌的感覺比較好了雖然有一點點刺但瑕不掩瑜

     店名:神田きくかわ(菊川)kikukawa
     地址:千代田区神田須田町1-24-2
     時間:平日： 11:00 – 21:00(L.O.20:30)   土日祝： 11:00 – 20:00(L.O.19:20)
     休日:無休
     交通:地下鉄銀座線神田駅　徒歩1分　ＪＲ神田駅　徒歩3分　
     官網: http://www.gnavi.co.jp/kikukawa/
     Tabelog 分數: 3.43(102) http://r.tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13000339/
     Lunch Menu: 沒有較便宜 http://r.gnavi.co.jp/g116702/menu1.htm
     食記: 【東京】神田きくかわ

3.秋葉原/丸五的特ロースかつ定食(里肌豬排) 2150yen（★★ ★★）

秋葉原丸五豬排
這家在Tabelog和Zagat Survey上一直都有極高評價
Tabelog上是東京炸豬排第9名

我點了「特ロースかつ」+ Set 等於是特ロースかつ套餐2150yen (1750+400)
比普通的ロースかつ多了400yen
高達兩公分厚的豬排炸起來應該是高難度的技法中間的部分還有肉汁
整片肉都很軟嫩可以享受上質豬肉的原味
但我個人其實比較喜歡薄一點因為我很喜歡吃酥脆的皮哈哈
厚的肉變成只有五片對男生來說好像分量會有點不夠一下就吃完了

丸五
（秋葉原）3.84[ 口コミ：203件 ] 03-3255-6595
地址:東京都千代田区外神田1-8-14
時間: 11:30～15:00 17:00～20:30
交通:秋葉原駅から353m
定休日:月曜日及び第３火曜日

とんかつ丸五＠東京．秋葉原 | Ztar Guide

因為用低溫長時間油炸，所以麵皮不會厚重酥硬，豬排厚薄剛好卻比高溫炸的肉軟汁多，吃完不會覺得負擔太重也不會覺得太油膩。肩里肌比腰肉有肉香且軟，不過
等待時間太長，且沒有蓋飯有點可惜。一進到這家店會讓人有小擁擠的感覺，不過在菜色的選擇上不會太複雜對於一個老舖反而是一種簡單的堅持。一掃可能對炸豬
排油重黏膩的感覺，薄麵衣裹著肉汁鮮甜的里肌，不但有豐富的層次還能聞到淡淡的麻油香味。價格比一般炸豬排店稍高，但是相當值得推薦。

4.銀座/矢場とん的ロースかつ定食(里肌豬排) 1155yen（★★★★ ）

矢場とん味噌豬排飯是黃金傳說東京第二十名的蓋飯
名古屋有名的老舗 1949年創業銀座是目前東京唯一的分店
自古就被名古屋人所喜歡以特殊豆子調製的獨特甘甜醬汁我很愛這個醬汁!
因為有被醬淋過麵衣就沒有脆薄的口感了但還是不難吃
我滿推薦這家的又在2010年九月剛開幕的一風堂Tao旁邊一次吃兩家多棒啊!!

我點的ロースかつ定食 1155yen 分量較少但其實已經很多了
Menu上寫這是初心者第一次點推薦的
下次要點わらじとんかつ或是鐵盤的!

     店名:矢場とん
     地址:中央区銀座4-10-14
     時間:11:00 – 22:00
     休日:月曜（祝日の場合は営業、翌日休業）
     交通:　都営浅草線東銀座駅Ａ２出口すぐ
　              丸の内線銀座駅Ａ６出口より徒歩３分
                 ＪＲ山手線有楽町駅徒歩10分
     Tabelog: 3.29(173) http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002380/
     官網: http://ginza.yabaton.com/

2009 東京盛夏：(美食)矢場とん — 美味的味噌豬排