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2015.8.23更新:昨天去吃了新小岩站Tabelog長期都是數一數二高分的麵屋一燈。我同意黃國華總幹事,這家也是我目前吃過的第一名東京拉麵!

行前在毒友的勸告之下,我還是點了沾麵。我個人對沾麵最近沒有這麼熱中了,總覺得沾麵的變化比較少,每一家的差距感覺不大,都是魚介系的沾汁。但這個沾汁我非常非常喜歡,我個人完全不覺得鹹,甚至我還忍不住直接喝了好幾口。根據官網說明,此湯頭的秘密是有使用つくば茜鶏(筑波的銘柄雞,原種來自法國)的雞湯。這種雞以純植物性,無基因改造,不添加抗生素的飼料餵養,肉細胞密度高且脂肪含量多,混入湯中造成如此醇厚好喝的沾汁。

看起來似生肉的,白色是雞肉叉燒,紅的是豬肉。這是用西洋料理中的真空低溫調理技法作成的,如此可以封存肉的美味,保持它的柔軟度。這和一般店家的叉燒做法完全不同,我是覺得很特別,也顯得比較養生不油膩。難怪這家很受女性歡迎(女生會送冰淇淋噢,男生沒有)。

粗又有彈力的自家製麵,自然海鹽,天然釀造醤油,一再顯示店主的堅持,造就了東京第一名的拉麵。

臉書討論連結

2016.4.13:麵屋一燈也要進軍台北了!這真的很令我意外,在東京根本沒有分店的名店,直接進軍海外,這是不是完全沒有前例?(麵屋一燈的豬骨一燈2013年是已經到新加坡了,不過這次是麵屋一燈本店在日本都僅有一家的這個好味道,想要直接在台北原汁原味的呈現,日文官網也承認這是一件非常困難的工作!)

地址:台北市中山區南京東路一段29號
電話:02-2581-1711

官方粉絲頁宣布,將於4/14(四)及4/15(五)兩日進行試營運。
● 試營運時間: 11:30am開始,售完為止
● 當日人數限定: 100人

試營運期間(4/14, 4/15),前二十名顧客本店有準備小驚喜。正式開幕時間為4/18星期一。

中文粉絲專頁  https://www.facebook.com/menyaittotw/

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很高興有機會能推薦擁有多重身分,也是暢銷作家的黃國華先生最新大作:東京B級美食,分成上下兩冊,非常有參考價值的兩本書。接下來我會轉錄由出版社授權讓我選出書中我喜歡的幾篇文章給大家先睹為快,這兩本書很值得看,推薦!

作者黃國華先生過去以財經專長在書市的成績亮眼,但他同時也是一個熱愛東京旅遊的男子,前後去了50幾次,這次為了籌措這本書的出版,更是耗費三年時間精心規劃,採訪60餘家餐廳,最後只留下最想推薦給讀者的店家。同時,黃國華先生笑稱自己很懶,不會為了吃的專門跑一趟,因此每個美食周遭的景點也一併介紹。

第一篇,我選擇了在Tabelog長期都是數一數二高分的麵屋一燈。這家當然也是我的口袋名單,但我自從在麵屋吉左右碰了幾次釘子,還有吃了越來越多家沾麵之後,我個人對沾麵最近沒有這麼熱中了,總覺得沾麵的變化比較少,每一家的差距感覺不大,湯麵的變化和豐富度比較能滿足我。就算真的去了,我想我應該會選叉燒濃厚魚介拉麵來吃吧!

這篇出自上集推薦的主食之中,更多精彩內容請見:
東京B級美食(上):在地老饕隱藏版美食探險之旅(B級美食/主食/超值)
作 者:黃國華
出版社:如何出版社
系 列:HappyLeisure
出版日期:2013年12月31日
定價 399 元,博客來目前九折

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作者黃國華先生過去以財經專長在書市的成績亮眼,但他同時也是一個熱愛東京旅遊的男子,前後去了50幾次,這次為了籌措這本書的出版,更是耗費三年時間精心規劃,採訪60餘家餐廳,最後只留下最想推薦給讀者的店家。同時,黃國華先生笑稱自己很懶,不會為了吃的專門跑一趟,因此每個美食周遭的景點也一併介紹。

甜點第四篇,我選擇了在Tabelog高達3.65分,96個評價的門前仲町站Frutas。日本的甜點店大致分成四大類:蛋糕系、和菓子系、冰品系與水果系,我和小狸一向對水果系最無感,因為台灣自己的水果也是很好吃。不過像HARBSQuil-Fait-Bon水果派等等店家也是很受台灣朋友的歡迎,這家Frutas看起來應該是CP值比較高的選擇歐,因為HARBSQuil-Fait-Bon水果派店家多半都在租金最貴的熱鬧地方,當然價錢可能就沒有這家店便宜啦。

這篇出自下集推薦的甜點,伴手禮之中,更多精彩內容請見:
東京B級美食(下):在地老饕隱藏版美食探險之旅

作 者:黃國華
出版社:如何出版社
系 列:HappyLeisure
出版日期:2013年12月31日
定價 399 元,博客來目前兩本合購七五折

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作者黃國華先生過去以財經專長在書市的成績亮眼,但他同時也是一個熱愛東京旅遊的男子,前後去了50幾次,這次為了籌措這本書的出版,更是耗費三年時間精心規劃,採訪60餘家餐廳,最後只留下最想推薦給讀者的店家。同時,黃國華先生笑稱自己很懶,不會為了吃的專門跑一趟,因此每個美食周遭的景點也一併介紹。

甜點第三篇,我選擇了日式甜點:最中,金鍔的介紹。因為這的確是多半的台灣朋友最不了解的部分。對我自己來說,多半的日式傳統甜點也都是甜死人不償命,也許是我真的還沒有吃到好吃的吧!!

這篇出自下集推薦的甜點,伴手禮之中,更多精彩內容請見:
東京B級美食(下):在地老饕隱藏版美食探險之旅

作 者:黃國華
出版社:如何出版社
系 列:HappyLeisure
出版日期:2013年12月31日
定價 399 元,博客來目前兩本合購七五折

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作者黃國華先生過去以財經專長在書市的成績亮眼,但他同時也是一個熱愛東京旅遊的男子,前後去了50幾次,這次為了籌措這本書的出版,更是耗費三年時間精心規劃,採訪60餘家餐廳,最後只留下最想推薦給讀者的店家。同時,黃國華先生笑稱自己很懶,不會為了吃的專門跑一趟,因此每個美食周遭的景點也一併介紹。

甜點第二篇,我選擇了自由之丘的下午茶名店:St. Christophers Garden,Tabelog目前是3.34分。雖然不是太高,但選這家是因為這是我們有回憶的一家店。當年在選結婚場地的時候其實我們也有來到這一家,這家店是可以扮少人數婚禮的!當時也喝了一壺下午茶,當時是用愛麗絲夢遊仙境的茶壺,讓小狸印象深刻呢!

這篇出自下集推薦的甜點,伴手禮之中,更多精彩內容請見:
東京B級美食(上):在地老饕隱藏版美食探險之旅

作 者:黃國華
出版社:如何出版社
系 列:HappyLeisure
出版日期:2013年12月31日
定價 399 元,博客來目前兩本合購七五折

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很高興有機會能推薦擁有多重身分,也是暢銷作家的黃國華先生最新大作:東京B級美食,分成上下兩冊,非常有參考價值的兩本書。接下來我會轉錄由出版社授權讓我選出書中我喜歡的幾篇文章給大家先睹為快,這兩本書很值得看,推薦!

作者黃國華先生過去以財經專長在書市的成績亮眼,但他同時也是一個熱愛東京旅遊的男子,前後去了50幾次,這次為了籌措這本書的出版,更是耗費三年時間精心規劃,採訪60餘家餐廳,最後只留下最想推薦給讀者的店家。同時,黃國華先生笑稱自己很懶,不會為了吃的專門跑一趟,因此每個美食周遭的景點也一併介紹。

甜點的第一篇,我選擇了在Tabelog高達3.56分的美式早餐店:The Original PANCAKE HOUSE。近年東京其實似乎颳起了一股西式早餐店的風潮,這幾年進軍東京的西式早餐店包括了

2010年3月  來自夏威夷,排隊到不行的「eggs’n things(エッグスン シングス)」Tabelog 3.47  原宿
2011年7月       來自雪梨,有「世界第一的早餐店」稱號的「bills(ビルズ)」Tabelog 3.52   台場,東急プラザ表参道原宿
2012年11月  來自紐約,有「早餐女王」稱號的「Sarabeth’s (サラベス)」Tabelog 3.52   新宿Lumine,代官山

我個人其實和總大一開始的偏見是一樣的,「拜託!美國人哪懂得吃?」在美國待過兩年,我真的沒有吃到什麼真正的美食過,哈哈。沒想到這家店後來徹底征服了總大,反而挑起我的好奇心,想去吃吃看惹!

這篇出自下集推薦的甜點,伴手禮之中,更多精彩內容請見:
東京B級美食(下):在地老饕隱藏版美食探險之旅

作 者:黃國華
出版社:如何出版社
系 列:HappyLeisure
出版日期:2013年12月31日
定價 399 元,博客來目前兩本合購七五折

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作者黃國華先生過去以財經專長在書市的成績亮眼,但他同時也是一個熱愛東京旅遊的男子,前後去了50幾次,這次為了籌措這本書的出版,更是耗費三年時間精心規劃,採訪60餘家餐廳,最後只留下最想推薦給讀者的店家。同時,黃國華先生笑稱自己很懶,不會為了吃的專門跑一趟,因此每個美食周遭的景點也一併介紹。

第四篇,我選擇了在Tabelog在拉麵排行上是數一數二高分的龜有站「道」,目前高達4.22分,373個評價,是東京拉麵的第一名,險勝麵屋一燈。不過2013年度總排行,一燈是第一名,道是第二名。這家當然也是我的口袋名單,但我自從在麵屋吉左右碰了幾次釘子,還有吃了越來越多家沾麵之後,我個人對沾麵最近沒有這麼熱中了,總覺得沾麵的變化比較少,每一家的差距感覺不大,湯麵的變化和豐富度比較能滿足我。

這篇出自上集推薦的主食之中,更多精彩內容請見:
東京B級美食(上):在地老饕隱藏版美食探險之旅(B級美食/主食/超值)
作 者:黃國華
出版社:如何出版社
系 列:HappyLeisure
出版日期:2013年12月31日
定價 399 元,博客來目前兩本合購七五折

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作者黃國華先生過去以財經專長在書市的成績亮眼,但他同時也是一個熱愛東京旅遊的男子,前後去了50幾次,這次為了籌措這本書的出版,更是耗費三年時間精心規劃,採訪60餘家餐廳,最後只留下最想推薦給讀者的店家。同時,黃國華先生笑稱自己很懶,不會為了吃的專門跑一趟,因此每個美食周遭的景點也一併介紹。

第三篇,我選擇了在Tabelog是3.57分的沖繩料理餐廳:首里製麺,雖分數不是太高,但自從我上次去了石垣島,就對於沖繩料理非常有興趣。既然黃先生都說了這家是東京最道地的沖繩料理餐廳,有興趣的朋友不妨來一試!

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東京B級美食(上):在地老饕隱藏版美食探險之旅(B級美食/主食/超值)
作 者:黃國華
出版社:如何出版社
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出版日期:2013年12月31日
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作者黃國華先生過去以財經專長在書市的成績亮眼,但他同時也是一個熱愛東京旅遊的男子,前後去了50幾次,這次為了籌措這本書的出版,更是耗費三年時間精心規劃,採訪60餘家餐廳,最後只留下最想推薦給讀者的店家。同時,黃國華先生笑稱自己很懶,不會為了吃的專門跑一趟,因此每個美食周遭的景點也一併介紹。

第二篇,我選擇了在Tabelog也是高分,很早就看到有位背包客棧照著Tabelog排行榜去吃的網友推薦說是東京海鮮丼的第一名,但一直沒有緣份去吃到的齊藤割烹。這家平價海鮮丼只在中午限定販賣,中午11:30-14:00 ,且週日、國定假日都休息,所以每次都沒有緣份去吃到。類似這樣的店還有好幾家在我口袋裡@@

這篇出自上集推薦的主食之中,更多精彩內容請見:
東京B級美食(上):在地老饕隱藏版美食探險之旅(B級美食/主食/超值)
作 者:黃國華
出版社:如何出版社
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出版日期:2013年12月31日
定價 399 元,博客來目前兩本合購七五折

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