這次很榮幸有機會應邀參加日本台灣交流協會所舉辦的一場推廣日本清酒的餐酒會,和中田英壽先生共進晚餐,並聽他分享對於日本清酒的想法。會選在文華東方的義大利餐廳,就是因為中田想打破日本清酒只能配日本料理這樣的狹隘的觀念,他希望推廣清酒到全世界,為何清酒不能和中華料理、義大利料理,或是法國料理一起搭配呢?

這次喝到的酒款,除了「作 雅乃智」之外,都是中田英壽先生挑的,且應該都是即使在日本國內都不容易買到的清酒。更開心的是,第一次喝到了名酒:山形縣高木酒造的「十四代 」,真是名不虛傳啊!

群馬縣 永井酒造 「水芭蕉 PURE」
山口縣 澄川酒造 「東洋美人 壹番纏 純米大吟釀」
福井縣 黑龍酒造 「黑龍 しずく 大吟釀」
宮城縣 勝山酒造 「勝山 純米吟釀 獻」
三重縣 清水清三郎商店 「作 雅乃智 中取純米大吟釀」
山形縣 高木酒造 「十四代 超特撰 純米大吟釀 」
宮城縣 新澤釀造店 「超濃郁優格酒 」


中田先生非常親切,不但帶了自己推薦的六款酒,還推薦我們使用一款APP:
Sakenomy(有中文喔!)
Android http://mua.tw/Eqq
ios http://mua.tw/Co7

這是中田英壽開發的清酒APP,從足壇退休下來之後他沒有閒著,變身為清酒達人,這幾年來為了推廣日本清酒不遺餘力。APP中含有7,000種以上的清酒資料,只要掃瞄酒標,就可以查出這個清酒的基本資料,包括產地,用米,精米步合,有多少人喝過,大家的評價如何,此酒的口味和香氣如何,在哪些餐廳可以喝到。非常的有趣!

Sakenomy,Sake就是日文的清酒,加上nomy可以說就是[清酒學]的意思吧!你也來試試看如何?

場地:Bencotto@ 台北文華東方酒店
Bencotto at Mandarin Oriental Taipei
官方網站 地址:台灣台北敦化北路 158 號
午餐:下午 12 時至下午 2時30分   晚餐:下午 5時30分 – 晚上 10 時
電子信箱  motpe-dining@mohg.com
電話 +886 2 2715 6868

利益揭露:本文無稿費不須經過審稿,參加餐酒會也無出席費。
警語:飲酒過量有礙健康。開車不喝酒喝酒不開車。

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之前和大家分享過大阪燒千房有三種業態,比較高等級的Elegance和President是結合大阪燒和鐵板燒的餐廳。和一般日本的鐵板燒比,價位應該有比較平易近人,而大阪的又比東京會便宜一些。也有和大家預告過,千房有進軍台北的計劃,有可能落在2017年。現在有更進一步的消息來了!

2016年12月,我們來到東京惠比壽花園廣場38樓的高樓餐廳,造訪千房新推出的第四種業態:華千房。這家華千房在2016年10月27日,於惠比壽花園廣場Top of Ebisu頂樓的千房重新改裝重新開幕。雖說官網寫是屬於Elegance,但其實他和一般的Elegance業態不太一樣,有情人雅座,有包廂,有鐵板,且有無敵的窗景,裝潢,菜單和菜色也都更為精緻化。

據可靠消息指出,大阪燒千房希望在2017年進軍台北,因為在找尋台北合適的開業地點時,有某個高樓的新商業設施,頂樓有設置景觀餐廳的計畫。正好惠比壽花園廣場Top of Ebisu頂樓的千房需要重新改裝,社長覺得這樣更高一級的千房可以是第四種千房的業態,且應該滿適合到台北,這家惠比壽的華千房可說是一種他們想要進軍海外的原型,他們有計劃在某個高樓先以華千房的業態開第一家台灣分店。當然之後普通的千房也是在計劃之中。

04b的讀者優惠15% off 也是可以使用的喔!

華 千房 惠比壽花園廣場Ebisu Garden Place分店
http://bit.ly/2gRXIm7
http://r.gnavi.co.jp/k9femhtm0000/

東京都渋谷区恵比寿4-20-3 38F
JR 恵比寿駅 東口 徒歩8分
地下鉄日比谷線 恵比寿駅 1番出口 徒歩11分
營業時間
月~金 11:00~14:30 17:00~23:00
土・日・祝 11:00~23:00

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大阪燒千房的毒友九折,全日本的分店皆適用!請下載,在手機出示這個優惠券即可。若哪家店不能用請告訴我!

請注意:
1.每次折抵金額上限是3000yen。消費超過30000yen日幣,也是最多折抵到3000yen。
2.沒有最低消費,消費多低都可以使用!
3.千房全日本分店皆可使用,包括午餐,套餐,value set等等全部都試用,如果在結賬時店員說不適用,請指最後那一行日文給他們看!
4.不適用【飲み放題】【OPEN價格→指的是開幕特價 】【〇周年記念限定】類似這樣的特價。

大阪燒 千房 http://www.chibo.com/han/
全日本六十多家店鋪 http://www.chibo.com/han/shop/
溫馨提醒:直營的店家才確認有中文帳單,然後如果有哪家店舖遇到不能用或是店員不客氣的請和我回報喔!

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千房的普通業態食記請見此
大阪燒千房 大阪必吃 道頓堀分店食記(五星) 林氏璧讀者優惠券九折
專訪大阪燒千房社長中井政嗣先生 賣店 千房也有高級鐵板燒 President千房 / 千房Elegance

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京都町家旅館『茶之宿七十七』的最後一篇,來看看早餐還有日式庭園吧!這間旅館目前只有提供早餐,沒有提供晚餐的服務喔。我們吃到的早餐是各種京野菜為主題,爐端燒可選烤魚或和牛當主菜,非常精緻且美味!

前面兩篇各自是介紹房型,包括了我們入住的抹茶,還有另外三間:玉露,玄米茶,焙茶,還有別邸

京都 茶の宿 七十七
官網  http://www.nijo-nazuna.jp/
一休日文訂房
京都市中京区薬屋町580番地
TEL:075-253-6877 FAX:075-253-6866
MAIL:nazuna@daiti.co.jp

利益揭露:本文沒有稿費不需要經過審稿,京都 茶の宿 七十七僅提供一晚免費住宿。

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這篇來介紹東京新大谷飯店的餐廳。我們這次享用了四家餐廳,新大谷的早餐選擇豐富,而且都各自有值得推薦的地方。包括了2016年4月推出的號稱最強的早餐SATSUKI,位於花園塔樓最高階40樓可以鳥瞰美麗風景的Tower Buffet,新大谷主樓頂樓超有名的旋轉餐廳The Sky,位於新舊兩棟建築通道上可以一覽日式庭園的Garden Lounge,還有位於會議棟的好吃日式剉冰,都非常值得推薦給大家。請來看我們的介紹吧!

全部東京新大谷的介紹有六篇
有日式庭園和旋轉餐廳的新大谷飯店 東京飯店御三家之一 主樓The Main客房介紹 最強的早餐SATSUKI
東京新大谷飯店花園塔樓 房型介紹 窗景 住宿心得 Hotel New Otani Tokyo Garden Tower
東京新大谷飯店 餐廳介紹 最強的早餐SATSUKI 旋轉餐廳THE Sky 夏季限定日光天然冰
東京新大谷飯店 日本庭園巡禮 鐵板燒石心亭 游泳池
新大谷高級行政客房:禪(エグゼクティブハウス 禅,Executive House Zen)
高級行政客房:禪的頂級Suite 花園套房 夢窗庵

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這次新大谷飯店在官網針對林氏璧的讀者推出了高級行政客房:禪(エグゼクティブハウス 禅,Executive House Zen)的獨家限定特價,最便宜可以便宜到一人一晚約20396日幣起跳,在官網或是一休的價錢,這樣含早餐的價錢至少都要日幣26136起跳,可以說是非常有誠意的優惠呢!我前幾年有習慣記錄東京高級旅館的特價,這一個禪的特價,最低的時候發生在2008年金融海嘯的時候,當時一休的限定特價最便宜也不過就是日幣19999元起,大家要知道,當時的日幣匯率可是0.39呢!目前他們願意提供給我們類似的特價,真的是非常有牛肉的優惠。而且這一個方案是可以選擇最強的朝食餐廳,這可是以前沒有的,可以說是比前幾年又更上一級的享受!早餐的話住客也比別人多兩種選擇,包括了可以叫客房服務,或是在專屬lounge享受簡單的早餐不受人干擾。不過當然我會最推薦SATSUKI最強的朝食啦。在夏天的期間還可以免費使用旅館的游泳池,可說是非常划算的方案!

林氏璧讀者獨家限定特價請點此到官網    http://bit.ly/2cgZ9rt
特價時間:即日起,到2016年9月15日截止,可預定2017年3月31日之前的住房

位於11樓12樓兩層的高級行政客房“禪” (EXECTIVE HOUSE ZEN),這兩層的83間房間是在2007年落成的,請京都的設計師負責室內設計,將傳統日式文化的精神融入房中,和風中又有摩登,希望能從日本向世界傳達以客為尊的和式文化。這是我一直想來住的房型!住完也非常的喜歡!

入住高級行政客房“禪” 的特別之處:
1.在專屬lounge 辦理入住手續,不須經過lobby。(7:00~22:00)
2.有專人管家服務。
3.網路免費。
4.專屬樓層是要有房卡才能進出的。
5.專屬lounge一天有四次輕食飲料提供時段。

高級行政客房樓“禪”
日文網頁  http://www.newotani.co.jp/tokyo/stay/exe/index.html
中文網頁  http://www.newotani.co.jp/tw/tokyo/stay/room/index.html

宿名:ホテルニューオータニ東京
官網:  http://www.newotani.co.jp/tokyo/
所在地:東京都千代田区紀尾井町4-1
TEL:03-5911-9000 FAX 03-5911-9080
交通:
東京metro銀座線/丸之内線 赤坂見附駅 D紀尾井町口 3分
東京metro半蔵門線 永田町駅 7番口 3分

訂房網:
新大谷其實可以分為三個部分:
高級行政客房“禪” 位於主樓的11~12樓
http://bit.ly/2aEFBKW
主樓(The Main)
http://bit.ly/2apMFdZ
花園塔樓(Garden Tower)
http://bit.ly/2aZryBF

一休.com  禪高級商務套房     一休.com 主樓        一休.com 花園塔樓

Relux中文訂房網 禪高級商務套房      Relux中文訂房網 主樓    Relux中文訂房網 花園塔樓

Agoda訂房: 東京新大谷飯店 禪高級商務套房 (Hotel New Otani Tokyo Executive House Zen)
Agoda訂房: 東京新大谷酒店主樓 (Hotel New Otani Tokyo The Main)
Agoda訂房: 東京新大谷酒店花園塔樓 (Hotel New Otani Tokyo Garden Tower)

利益揭露:本文無稿費不需要經過審稿,東京新大谷提供旅費和免費住宿。

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2014年京都紅葉行程結束,我們中午回到大阪市區心齋橋,來到這家割烹湖月日本料理,吃了烤神戶牛還有佐賀牛火鍋,超邪惡的吧!沒想到我第一次吃神戶牛會是在大阪啊,哈哈。

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圖上全部這些東西,佐賀牛涮涮鍋會席料理,要不要猜猜要多少錢?這是老板特別針對外國人推出的『花套餐 Hana Course』,不論中午晚上,假日平日,一律含稅3500yen(驚)

造訪日期:2014.11

利益揭露:此篇為免費試吃,沒有稿費不需要審稿。機票是我自費的。
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多謝,親愛的老婆,小狸(small tanuki)!

2009年五月造訪了Park Hyatt 41樓的法國餐廳Girandole (ジランドール),我們是去慶祝結婚2周年的。這家沒有入選米其林,價格不算貴,但我們很滿意。晚餐Menu course有 5500, 7700, 11000yen三種,我是在一休訂的限定plan,當時一日一組窗邊席附蛋糕和香檳兩杯,一人12000yen。
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我不知道大家有沒有看過這個美食部落格?peray 的 blog二部曲首頁,小狸跟我說,這個美食部落格是很有名的。重點是Peray大哥都不寫形容詞,只用圖片吸引大家留口水,頂多寫一下菜名…..那我可不可以也只把照片都po上去,不要寫文字惹(那我寫食記會快五倍XD)有一些食記我想可以這樣寫,就是在東京吃的幾餐高級料理。反正我又沒有料可以寫出那些法國菜義大利菜的講究,甚至連菜名都要查半天,還不如只po照片好啦!也許我也該去參加迴紋針老師plurk提到的:"我繳的稅就是這樣花掉的:政府全額補助美食部落客的培訓 “—>學費原價一萬,哈哈!

這篇Belvedere義大利餐廳,在寫了窗景篇之後一直難產。

汐留 City Center 41~42 樓有很多高樓餐廳,每個餐廳能看的夜景都不一樣,因為方位不同。左下角的1,6,7這三間可以看到東京鐵塔,5是台場的方向,類似Caretta汐留 汐留 City Center 41 樓中間的大廳可以歇息,不過41~42樓完全沒有一扇窗,十分的沒有誠意,一定要進餐廳才有風景可看。41F有個區域叫做 D4tokyo,其中有四家餐廳,BELVEDERE義大利餐廳是其中之一。
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敘敘苑是很有名的連鎖高級燒肉店,價錢偏貴。在東京有許多分店,但若都要花錢了,不妨來這家有迷人夜景的初台Opera City分店吧!這裡的敘敘苑分店位於西新宿高樓的最西南邊,可以將整個西新宿一覽無遺。

東京的燒肉我其實沒有很多經驗,僅有吃過三家:2007年澀谷的風風亭燒肉吃到飽,2009年敘敘苑,2011年和Choyce一起吃的惠比壽的燒肉Champion。我想最便宜的選擇是風風亭,但會有台灣其實也吃的到的品質,不夠驚豔的感覺。惠比壽的燒肉Champion是中價,點套餐其實價錢還ok,約在5000~6000yen,吃到和牛就有感動的感覺了。敘敘苑就算是高價的了,很多台灣的朋友也都有來訪,像是黃子佼在書中就曾經大推。敘敘苑每一家價錢其實都不同,午間套餐有些約一千日圓就能吃到燒肉,也不是每家都很貴。我另外推薦一家,雖然我還沒有機會吃到:在Zagat Survey上極高分的「正泰苑」芝大門店的日式燒肉,是酪梨壽司帶朋友去吃過獲得好評的一家店(請看2009.5.24的飲食日誌),她們四個人(三男一女)才吃了13000yen左右,平均一個人3250yen,我真的好想去吃吃看啊。
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大家可能知道紐約有個很有名的紐約餐廳週(NYC Restaurant Week)。這是從1992年開始舉辦的一年兩度的盛事,今年已經邁入第二十個年頭了。最吸引人的就在於,平時貴森森的高級餐廳,在活動期間都以統一價格提供豐盛的午餐和晚餐,因此吸引無數老饕參加。2006年以來固定的價格為:午餐24美元7美分、晚餐35美元)供應非常物有所值的三道菜(前菜、主菜、甜點)。從綸太郎那邊看到,現在東京也開始舉辦了,這個稱為JAPAN RESTAURANT WEEK的活動,今年夏天算是擴大舉辦的第三次了。時間是今年8月5日到28日,關東、関西大概有200間高級餐廳參加,統一定價午餐21​00円、晚餐5,250円/7,350円。可以用這樣平價的價錢體驗高級餐廳,不過需要電話預約。

以下兩段說明文字出自2010年2月的冬季week,那次有中文官網,這次不知為何沒有開設。本文的圖都出自本自活動日文官網


構想:
當前,米其林三星級餐廳排行榜上的東京餐廳數量終於超過巴黎,躍居世界第一。
東京的書店中陳列著琳瑯滿目的雜誌特輯和美食指南,儼然已經成為集結全球美味的飲食文化傳播基地。
作為美食節,日本餐廳週旨在讓廣大消費者透過「出外用餐」這種形式,品味享譽全球的日本飲食文化。

「平常難得一見,藉此機會去一次吧。」
「都是些很不錯的店呢!」
舉辦餐廳週之目的,旨在讓消費者踏足更多餐廳,並為餐廳製造接觸新客人的機會,進一步推動發展日本出外用餐的文化。

餐廳週可以說是為客人與餐廳提供「邂逅」機會的好時機。
敬請各位務必藉此機會,多多品嚐各家餐廳的美食,用心發現出外用餐的新鮮樂趣。
若能在其中發現幾家餐廳可以列入您所中意的名單,幸甚之至。

                                                                               日本餐廳週執行委員會


預約注意事項:
預約時,請參考餐廳週預約期間確認您的日程表。
■請提前打電話與店舖進行預約。預約時,必須向對方表明參加「餐廳週」之意。
■部分店舖對預約設有限制條件(比如:提前兩天預約等)。詳細內容請瀏覽各店舖發佈的網頁資訊。
■為避免擁擠,可能會出現無法按照客人屬意的日期提供預約服務的情況,敬請見諒。
■舉辦餐廳週活動期間,每家店舖所提供菜單不同,可能有部分店舖只提供午餐或晚餐。
■所供應菜單的詳細內容及預約相關的資訊,敬請直接諮詢各店舖。
■若取消預約,請務必事先電話通知。
(取消預約的相關規定,請在預約時與各店舖進行確認)
■菜單價格為包含消費稅與服務費的價格。
■菜單價格中不包括飲料費。
■各店舖所提供的「餐廳週」特餐,其數量與種類各不相同。
■餐廳週特別菜單是為這項活動而提供的特餐,不可與其他購物券及折扣券同時使用。


接下來看看這次的一些活動和參加餐廳名單吧,按圖可進入活動頁面。

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這次參加的200家餐廳中,有18家米其林餐廳,關東14家,關西4家。數目還很少,希望能逐漸增加啊。其中包括了我們很推薦的,Park Hotel中的法國餐廳:
Tateru Yoshino: Park Hotel的米其林一星法國料理(環境篇)
Tateru Uoshino: Park Hotel的米其林一星法國料理(餐食篇)

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今年也是日本橋架橋100週年,日本橋周邊有十七家餐廳參加,包括我們吃過的這兩家:

人形町/玉ひで(玉秀) 親子丼:傳承了東京軍雞的百年江戶味(四星)
日本橋泰明軒蒲公英蛋包飯:牛年限定12年一次!(林四星/狸二星)

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其他的餐廳請由此看吧,可以分料理種類來找。關西請見此

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自從上次在City Center吃到了我們很滿意的Belvedere義大利餐廳,就希望有機會到東京多嘗試一些義大利菜。2009~2010年除夕我們來東京跨年時,尋找餐廳時發現其中附設的義大利餐廳Sky照常營業且不漲價,因此就決定來此吃我們的除夕大餐啦。

我是在一休訂的Plan,如下:
来店日時    :2009年12月31日(木) 21:30
予約プラン   :(ディナー)【シャンパン付!】オマール海老と最高級和牛、フォアグラ、トリュフを含む全10品の2人で19,000円コース
プラン料金:\9,500 × 2人 = \19,000(已內含稅和服務費)
一人一晚9500yen,其實在晚餐的高級餐廳,算很和善的價錢了。可能也因為這家沒有上米其林評鑑,不然價錢可能就不會這麼漂亮了吧。

訂完成後,餐廳也有來信,表示感謝預約及歡迎之意,如下:

ご予約ありがとうございます。素敵なディナーとなりますように心を込めたおもてなしをさせていただきます。お客様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

Restaurant sky 本田典枝

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如同銀座三井花園飯店一樣,餐廳內部也是義大利設計師Piero Lissoni的手筆。詳見:

銀座三井花園飯店(Mitsui Garden Hotel Ginza Premier): 銀座地區唯一的高層,設計旅館(大廳及窗景篇)

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一人附上一杯香檳。 

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Menu:Plan上寫的是オマール海老と最高級和牛、フォアグラ、トリュフを含む全10品の2人で19,000円コース。我現在回頭看,才發現好像少了鵝肝醬,怎麼會這樣XD

目前一休限定8500yen的菜單如下,其實差不多
■Soup■
ジャンボマッシュルのポタージュ
トリュフの香り

■Amuse■
シェフからの贈り物
クレームブリュレ/フルーツ/マカロン
 
■Appeterzer■
鮮魚のタルタル
彩り野菜とフレンチキャビア

■Fish■
オマール海老のポッシェ
ムースリーヌとホワイトアスパラガス
 
■Refresh■
お口直し
 
■Meat■
特選 黒毛和牛フィレ肉のロースト 
グレイビーソースと山葵の香り
 
■Dessert■
パティシエ特製メッセージ付きドルチェプレート
 
■Coffee■
コーヒー

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AMUSE アミューズ

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ANTIPASTO 前菜,看的出主廚的功力,不過下面那個綠色的味道有點怪。

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極好喝的蘑菇濃湯。  

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麵包

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PRIMO PIATTO パスタ
很讚的Pasta。

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龍蝦味道鮮美,醬汁很讚。 

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お口直し

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宮崎牛菲力。最近有輻射牛,去日本還是別吃牛吧。但這塊牛真的是軟嫩又香氣四溢。

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這一~~~大~~~盤甜點完全是出乎我意料之外,右下角的白巧克力寫上我們的名字,且祝我們新年快樂!當初在訂餐的Plan裡面並沒有寫到甜點是這樣的驚喜,這個份量實在是太恐怖,太有誠意了! 

訂餐時在一休的頁面就有問:
メッセージカードを用意しておりますのでメッセージをどうぞ。お渡しのタイミングは着席時 or デザート時?
(會準備小卡片,請寫下要給對方的訊息,還有要在入席時還是上甜點時給對方)
我給小狸的訊息是:Happy New Year, my dear wife taniki!


實況轉播

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不只是份量足,個別其實都有水準以上的表現。

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評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註(C/P值稍低)

拜訪日期:  2009年12月31日
價錢(一人):  9500yen
   

林氏璧評分:   ★★★★★  

義大利餐好像真的比較合我們的胃口!又是一餐幾乎從頭到尾,我們沒有一樣菜不滿意的。服務的話有一點奇怪,這家的服務生是不解說菜式的,這在我去過的高級餐廳中還沒有遇過。不過反正我我也聽不太懂,沒差XD 眼前是東京湾、築地、汐留的夜景,這是我們很棒的一個回憶。我真的覺得不一定要吃星級餐廳,很多米其林的遺珠反而是我們這幾年留下好印象的餐廳呢!以東京的物價來說,我真的覺得在東京吃法國,義大利等高級餐廳是相對便宜的,特別是如果您想省錢的話,中午都和晚上價差很大,雖然份量會比較少,但….反正就多吃點麵包,一樣飽啦XD

名稱: sky (スカイ)
官網:http://www.sky-ginza.com/
地址: 東京都中央区銀座8-13-1 三井ガーデンホテル銀座 16F
交通:東京メトロ銀座線 新橋駅1番出口 徒歩5分 / JR新橋駅 徒歩5分 / 東京メトロ銀座線 銀座駅A3番出口 徒歩7分
電話:   03-3543-3157  E-mail sky@seed-tank.com 
營業時間:

朝 07:00 ~ 10:00(09:30)
昼 11:30 ~ 15:00(14:00)
夜 18:00 ~ 24:00(コースL.O.22:00、アラカルトL.O.22:30)
Menu
Lunch course:  ¥2,500 
Dinner 兩種價位的course:   ¥6,800   ¥12,800

美食網:
Ozmall預訂晚餐:Sky
一休預訂:スカイ

Tabelog 分數:  3.65(93)  http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13020145/

價位範圍(每人):中午 2000~2999yen          晚間 7480~14999yen
可刷卡:可
有無包廂:Yes