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老闆!有什麼好吃的全部上來!

淺草的天婦羅蓋飯名店,下町天丼 秋光在2016年七月進軍台北,我們在2016年11月到店內採訪,了解了許多有趣的故事,也終於了解土手的伊勢屋 和 下町天丼秋光這兩家名店之間的關係!

土手の伊勢屋  3.63(372) 1889年(明治22年)創業
https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132401/13003745/

下町天丼 秋光 3.46(26) 2015年3月創業
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13179988/

土手の伊勢屋創立於1889年,至今已經127年的歷史,所在位置日本堤就是當年的吉原遊郭唯一出入口吉原大門附近(土手的意思是河堤,當時吉原在河邊,客人是會坐船來的),因此生意繁盛,而且當年是24小時營業!本店於關東大地震毀損,後來於1927年(昭和2年)重建保存至今。2010年日本官方登錄為有形文化財,因為在三ノ輪附近沒有被第二次世界大戰的空襲損毀的建築是非常稀有的。

主廚谷原秋光先生十八歲就到土手的伊勢屋修業,在2004年他二十五歲的時候成為第五代傳人,並在2014年成了店主。在他手下,改良了老店的醬汁,讓老店重新變成排隊名店,並在「全国丼連盟」2014年舉辦的第一回全日本蓋飯選拔賽(全国丼グランプリ)中得到天丼組金賞。 但谷原先生夢想不只是如此,他希望有自己的品牌,更希望能將這個品牌推廣到全世界(聽說他和Nagi老闆很熟,應該是被影響了吧,哈哈) 於是在2015年3月,谷原先生以自己的名字在淺草新仲見世通的激戰區開了下町天丼 秋光這家新店。

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2015年舉辦的第二回全日本蓋飯選拔賽,「下町天丼 秋光」竟然可以和本店「土手の伊勢屋」都拿了金賞,可說非常的了不起!

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2016年最新的第三回,更是繼續拿到金賞,土手の伊勢屋已經退出榜外!

這篇就來看看我們的食記吧!

下町天丼 秋光 台灣  
電話:(02)8771-3311
地址:台北市大安區敦化南路一段187巷55號
時間:11:00-22:00
粉絲團:https://www.facebook.com/akimitsu.taiwan/
採訪日期:2016.11
利益揭露:本次邀約是免費試吃,沒有出席費,沒有稿費也不須經過審稿,皆為真實心得。部分文字出自新聞稿,部分照片出自官網。 Read More

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日本橋區域有很多老鋪名店,位在Coredo日本橋隔壁巷子的『たいめいけん』(泰明軒)便是其中一間,這間創業於昭和6年(1931年)的洋食老舖,最有名的事蹟是,半熟卵蛋包加番茄雞肉炒飯的這種蛋包飯,聽說便是由電影導演伊丹十三,在1985年的電影「タンポポ」(蒲公英) 為劇情而創作出來的菜式!因此,店內名物便是タンポポオムライス (蒲公英蛋包飯)。

造訪日期:2009.5
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とんかつ まい泉(舞泉)是家炸豬排老店了,1965年12月在千代田區有楽町日比谷三井ビル開業,號稱是以筷子就能切開的美味炸豬排。目前的青山本店西洋館,在1983年9月開業,在表參道和青山的巷子中,不是很好找,不過是一家很有古意的日式建築。如果沒時間來這家,東京都內還有四家:大丸百貨東京店12 樓,澀谷東急百貨東横店西館九樓,澀谷Hikarie六樓,Lumine荻窪五樓。  餐廳之外,很多百貨公司美食街都有賣店,至少買個有名的豬排三明治吧!

延伸閱讀:東京豬排飯大評比:新橋燕樂>富士=源豬排丼>池上燕樂 名代Katsukura 舞泉 丸五 矢場とん やまいち 豚珍館>平田牧場>和幸

造訪日期:2010.1
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2012年八月在仙台吃到了利久牛舌,真是令我念念不忘啊!其實利久在東京有七間分店,晴空塔,澀谷Hikarie還有最新的東急Plaza銀座(東急プラザ銀座)都有展店。不用到仙台也可以吃到的,別錯過了!東京車站的Gransta地下街也有,去買個便當上車吃吧!不過不知是不是心理作用,我後來在澀谷Hikarie吃到的利久牛舌,感覺沒有在仙台吃的美味…不知各位心得如何?

利久官網
http://www.rikyu-gyutan.co.jp/

東京分店列表:
池袋店 東京都豊島区西池袋1-12-1 ESOLA池袋7F
Atre吉祥寺店 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-24 アトレ吉祥寺B1
渋谷Hikarie店 東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ6F
東京Solamachi店 東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン ソラマチ6F
Lumine East新宿店 東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト7F
仙臺 たんや利久 東京駅店 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東京駅改札内B1 グランスタ
仙臺 牛たん 撰 利久 東急プラザ銀座店 東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座10F


大阪分店:
エキマルシェ大阪店 大阪府大阪市北区梅田3-1-1 JR大阪駅エキマルシェ大阪
あべのハルカスダイニング店 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 あべのハルカス近鉄本店12F

福岡分店:
博多駅店 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ9F
博多デイトス店 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトスB1
アミュプラザ小倉店 福岡県北九州市小倉北区浅野1-1-1 アミュプラザ小倉西館6F

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到銀座或是東京車站,別忘了吃黃金傳說東京第二十名的蓋飯 ,名古屋的名店:矢場とん味噌豬排飯在東京的分店喔!從昭和22年(1947年)創業至今,深受名古屋在地客人歡迎的味噌豬排飯,在東京也吃得到啦。

造訪日期:2011.1

2016.2.26更新:矢場味噌豬排已經進軍台北永康商圈!就在東門捷運七號八號出口之間,交通非常方便。聽說矢場豬排的秘傳味噌醬汁與麵包粉都是從日空運來台,豬肉則是採用台南的豬隻,配上台灣的越光米。我們已經去偷偷吃過了,2月26日平日中午排隊沒有太誇張,很快就等到了。

小狸點了特大里肌豬排(わらじとんかつ)一次享用兩種醬汁,定價是單點320元,定食400元。日本是單點1296yen,定食1700yen。但台北要加10%服務費,加服務費後是單點350元,定食440元。鐵板味噌里肌豬排、鐵板味噌腰內豬排的定價是單點340元,定食420元;加服務費後是單點374元,定食462元。日本是單點1404yen,定食1840yen。這樣匯率大概是0.25~0.26左右,是否值得就讓各位看官判斷吧!新店開幕,外場服務人員有點手忙腳亂,可能還需要再磨合一陣子。

我自己則點了限量的厚切里肌豬排定食420元。矢場豬排其實本來就有點薄切,所以即使是厚切的也沒有厚到哪去,大概是燕樂的二分之一吧,哈哈!整體來說醬汁是我懷念的味道,肉質也尚可,台灣的越光米非常好吃。但老實說澆上超有特色的味噌醬汁肉本身就吃不出本身的特色了,這也是為何我在東京的豬排飯排名中只會把矢場排在中間位置的原因。
東京豬排飯大評比:新橋燕樂>富士=源豬排丼>池上燕樂 名代Katsukura 舞泉 丸五 矢場とん やまいち 豚珍館>平田牧場>和幸

[矢場味噌豬排 Yabaton Taiwan]
地址:台北市中正區信義路二段171號1樓(東門站七號八號出口)
電話:02-23418810(不開放訂位)
營業時間:11:00-21:30

2014.4.19更新:銀座店在2014年3月5日搬家了,搬到離原來店家往北走400公尺的地方,目前最近的地鐵站是銀座一丁目。
另外,在東京車站八重洲口和丸之內口兩邊,各自開了一家分店。

矢場とん 東京駅グランルーフ店  這家在八重洲口GranRoof的B1,就在東京車站拉麵街的樓上。有肚子的話您可以一起吃。
東京駅八重洲口にあるグランルーフ内(地下1階)
10:00~23:00(L.O.22:00)

矢場とん 東京KITTE GRANCHE店 這家在丸之內南口對面的B1,但只有外帶便當。
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到東京就是要吃豬排!因為日本的米好吃,肉源講究,會讓你一碗接一碗停不下來啊。炸豬排、咖哩及蛋包飯是日本大正時代的三大洋食,其實原來是西洋的肉料理,傳入日本時多半是用牛肉,後來在1895年銀座的老舖洋食店煉瓦亭推出了ポークカツレツ(Pork Cutlet)這個將豬肉像天婦羅一樣用大量的油去炸,配上生高麗菜絲的新奇料理。從這裡的ポーク(豬肉)カツ(Katsu)變成了後來的とんかつ(Don KaTsu),とん(豚)就是豬的意思。另外由於かつ在日文中和勝つ(勝利)同音,因此日本人在比賽考試之前都會想吃個豬排,期許自己的勝利。

早期我們很愛連鎖店"和幸",每去必吃,吃過不下五次吧?所以三年前我們寫"如果去東京只能吃一家豬排飯,就吃和幸“,後來吃的每一家都是和"和幸"做比較。老實說,要輸給和幸,真的不太容易啊,哈哈!這篇來看看林氏璧的私心評分,先來排個名:新橋燕樂>富士=源豬排丼>池上燕樂/名代Katsukura/舞泉/丸五/矢場とん/やまいち>豚珍館>平田牧場>到處都有的和幸。對了,台北的杏子豬排跟這十家比,可以排第四歐。杏子豬排是九州的和心とんかつ あんず的海外分店,2011年到銀座三越也開了分店,評價也不錯。誰知道台北有比杏子豬排更好吃的,快告訴我!不過用Tabelog的分數看來,我吃的這幾家分數並不是很高。我認為這是Tabelog的一個盲點,很少人打分數時,分數主觀,所以不能做準。特別是分數接近時,多一個人打分,名次便會有很大變動。總之,Tabelog和別人的食記都是參考,我只相信自己的舌頭^^  另外,Tabelog在2012年一月傳出了造假的風波,就是有些公司會顧人上去製造打高分的造假評價。所以,Tabelog的評分和排名真的僅供參考啦。

2015.12.19
新增兩間食記:池上燕樂還有新宿西口的豚珍館。在池上燕樂的食記中新增燕樂豬排此一流派的故事,
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富士炸豬排ロースかつ定食(里肌豬排),炸的外皮超酥脆,肉很軟嫩又多汁,真的是好吃的快掉眼淚了!

今天要來寫我的東京豬排評比中名列前茅的這家小店:富士。我的東京豬排排名:新橋燕樂>富士=源豬排丼> 池上燕樂/名代Katsukura/まい泉/丸五/矢場とん/やまいち>平田牧場>到處都有的和幸。這家Tabelog分數並不高分,目前也只有3,2分而已。不過評分的人不多,因此分數參考價值十分有限。Tabelog沒有人氣的店,低分的店就一定沒有美食嗎?並不盡然。我和小狸非常確定,我們在2010年吃到的富士豬排非常非常的美味,直到2015年11月我們去吃了池上燕樂,小狸在失望之餘,還免不了和我提及她對當年富士豬排的懷念。但最近有朋友去吃好像評價不太高,不知道是否口味已經變了?就用您自己的舌頭去確認看看吧!

造訪日期:2010.11
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位在東京南千住的尾花鰻魚飯,是東京鰻魚飯排名中不可能錯過的名店。Tabelog上高達4.13分,2015年六月這個時點是東京的鰻魚飯排行榜第五名

尾花本身是一棟日式的舊房子,院子中還有一個小小的神社呢!其鰻魚香氣十足,外皮完全和魚肉融為一體,是完全沒有刺的。廚房一大堆師傅,這每一隻鰻魚應該都是一個個師傅專心仔細的烤出來的,才會這麼的均勻。我們會給五分,不過我們是非假日的5:00PM到訪,完全沒排隊。排隊的因素如果考慮進來(網上常看見有人排一個小時以上,進來等又要等半小時),就可能只能給四分了。建議大家非假日來吧。

造訪日期:2010.5

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2015.6.20更新:在臉書社團中有位朋友:Sandy Teng,在今年五月造訪尾花,結果吃到許多非常大根的刺,我個人覺得非常的誇張。以下徵得她的同意,把照片文字轉到此。另外也歡迎大家來對尾花作美食投票。(要加入社團才能投喔)

請問大家的尾花也是刺多到翻掉嗎><  連同蓋子上的只是一片,第一片大概也有12根。我好像花錢去給太陽曬+挑刺的>< 我朋友問我說是在吃虱目魚嗎(哭)

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我有故意一直挑刺,還放蓋子上,可能店員太老了都沒有看到

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秋葉原丸五豬排,這家在Tabelog和Zagat Survey上一直都有極高評價, Tabelog上是東京炸豬排第五名的高分名店。超過600個評價,竟然可以保持4.0以上的高分,真的很不容易!這次過年去東京,我一直想吃到上野御徒町双葉和秋葉原丸五其中之一家。双葉因為營業時間較短實在是無緣,秋葉原的這家我倒是吃到了。(双葉已閉店)

造訪日期:2011.1
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2013.9.15:近來鰻魚的價錢因為供貨減少而大幅漲價,我這篇的價錢都是之前的價錢,僅供參考歐!新增2013年2月吃到的駒形 前川還有宇奈とと廉價鰻魚飯。
2012.2.5更新:新增2012年新入榜米其林一星的鰻魚飯老店はし本,連結更新。原文完成於2011.1
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