沖繩國際通附近的暖暮拉麵,和通堂並列台灣朋友來到沖繩必吃的兩家拉麵,另外也很多人推薦到小祿站可以一次吃到兩家比較一下。網路上非常多食記,多半都強調暖暮是在九州總選舉曾經打敗過一蘭和一風堂等得到第一名的九州冠軍拉麵云云。看到這樣的頭銜我當然會很有興趣來試試看啦!一去果然不得了,我有機會不同時間經過兩次,都是大排長龍,當我住在國際通的格拉斯麗那霸酒店,逛完驚安殿堂,決心走過來要吃的時候,發現接近半夜十一點還要排隊@@ 我們還是排了超過一個小時,真的是拉麵名店啊。不過他Tabelog上分數其實只有3.13分,也只有59個評價。令我有點不祥的預感@@

暖暮拉麵那霸牧志店
Tabelog 3.13(59)
地址:沖繩縣那霸市牧志2-16-10
電話:098-863-8331
營業時間:11:00~02:00
官網:http://www.danbo.jp/index.html  各地都有分店,連海外都有。應該會考慮來台灣吧XD
曾經在池袋開過店,後來閉店了。

暖暮拉麵那霸小祿店  Tabelog 3.07(7)
琉球新麺 通堂 小禄本店 小祿本店  Tabelog 3.0(59)

延伸閱讀:
沖繩中毒者機加酒 香草五天四夜 格拉斯麗那霸酒店

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一蘭拉麵終於來台灣了!2017年6月15日一蘭台灣台北本店開幕,一開始就24小時營業。我很榮幸可以先吃到,來和各位報告我的心得。很簡單的一句話:這是我記憶中的味道。2005年我第一次在澀谷吃到一蘭拉麵,在那個寒冷的夜晚,我和小狸正好逛街到那裡,其實沒有看過任何人介紹過這家店,就只是遇到了走進去而已。沒想到這麼好吃!從此踏上了我變成拉麵控的路。

後來我也吃過好幾次日本一蘭,十幾年來當然吃過許多更厲害的拉麵,一蘭其實也許沒有這麼厲害,但也絕對不是一文不值,更重要的是,我吃的是回憶,深深刻在我記憶裡的味道。開啟我喜好拉麵啟蒙的那一碗麵。特別是K書中心一般的「味集中座位」,從頭到尾都不用看到店員的神秘氣氛,還有可以自己勾選偏好的點餐系統,的確都在我心中留下深刻印象。

不過令我意外的是,台灣一蘭的湯頭目前選擇從日本空運而來,沒經過濃縮原汁來台。好處是他走味的機會較低,但這樣成本要多高啊!公關說紐約和香港都各自有中央廚房,我就問為何台灣不設呢?他回答我,因為目前也只打算開這一間。我不知道他的答案是不是正確的啦,可是這樣成本真的划得來嗎?若考慮空運來台的成本,所在地點的租金,還有台灣的所得水準綜合判斷,我個人覺得288其實並沒有太貴了。當然如果開幕後一排就排個兩小時,是否值得?那就是個人的選擇了。確定不需要收服務費。全世界的一蘭有收服務費的只有香港喔。

一蘭台灣台北本店
一蘭台灣粉絲專頁:天然豚骨拉麵專門店 一蘭台灣
地址:信義區松仁路九十七號「2號交易廣場」1樓A室
時間:24小時
電話:(02)2758-3868

利益揭露:開幕前試吃,沒稿費,沒出席費,沒車馬費,停在對面停車場我自費。不用審稿。

延伸閱讀:進軍台北的日本拉麵(我想把他放在第一排,但先等下次小狸也吃完再說好了XD)
麵屋一燈 = 豚王(凪 nagi)=  Tsuta蔦* >山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台 = 麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 屯京= 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

我日本的一蘭食記請看:
來自九州的豚骨拉麵,許多人的最愛:一蘭拉麵最高!(五星)
台灣一蘭消息請看:
一蘭拉麵 台灣 2017年6月台北信義區開幕 吃一蘭不用到日本啦

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東京廣尾超紅的比利時薯條專門店AND THE FRIET來台灣了喔!2016年12月31日2:30PM開幕!這家AND THE FRIET 薯條專門店在2013年12月於廣尾開業, 隨即爆紅,見諸很多媒體,終日大排長龍。各位有吃過嗎?

其實這並不是比利時來的店,而是日本店主到比利時的時候很喜歡當地薯條的傳統吃法,因此引進日本開店。其特徵是多樣的吃法,有六種芋,不同的切法,n種沾醬讓你搭配選擇。此外由設計師平林奈緒美擔任藝術總監,紙盒、紙杯、手提包等都用上了白底黑色象徵一家人的畫像,十分有整體感。

台北分店在明曜百貨後面,之前的玩笑亭拉麵隔壁的隔壁。是一群懷抱著夢想的年輕人去談到代理,很辛苦的得到日本老闆的認可,然後花了一年以上的時間苦心尋找可以被日本主廚認可的食材,在韓國劈哩趴啦就開了十家分店之後(韓國是大財團代理,簽約一個月後就開店),台北店終於和大家見面了。

台北店面應該是有比廣尾大一點,有地方可以坐(不過正式坐位只有三個),也有可以立食的區域。

我覺得總得給年輕人一個夢想實現的機會,為了支持他們我馬上把文章生出來^^

2017.6.10更新:和老闆談好了,只要出示臉書頁面或是這篇部落格文章,說你是04b的毒友,就可以打九折喔!!!即日起開始!

再訪比利時薯條專門店 AND THE FRIET台北分店。他們來台北大概半年了,現在推出一些新口味,所以來捧場一下!小狸非常喜歡新推出的POMPIN ,那是小巧的酥炸薯球,也是比利時進口的馬鈴薯,外酥內綿密的口感很特別!他們還在想中文名字,有人提議蠶寶寶 XDD

另外就是和日本同步,推出了小份薯條的選擇。

新的美乃滋醬很不錯,莎莎醬就看各人喜好。此外還推出了期間限定的班尼狄克醬,也很讚喔!

新的飲料,我們覺得喜歡的排名是:
葡萄綠茶 > 百香果紅茶 > 野苺氣泡飲 > 葡萄氣泡可爾必思

AND THE FRIET台北店
https://www.facebook.com/andthefriet.tw
地址:忠孝東路四段216巷8弄16號
電話:02-2721-7681
開幕當日營業時間:14:30-21:00
(其他正常營業時間都是11:00-21:00)
アンド ザ フリット広尾 (AND THE FRIET)
http://andthefriet.com/
其實背後有一個團隊打造整體視覺形象,包括日文官網也設計的很好。

Tabelog有3.55的高分
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13163010/

利益揭露:本次邀約是免費試吃,沒有出席費,沒有稿費也不須經過審稿,皆為真實心得。部分文字出自新聞稿,部分照片出自官網。

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川村牛排(ビフテキのカワムラ)是一家神戶發跡的神戶牛鐵板燒店,本店在三宮,多半分店都在關西兵庫縣,現在進軍東京,在銀座還有六本木都開了分店。我們這次造訪2017年3月1日剛開幕的川村牛排六本木店,位於六本木站徒步約3分鐘,東京中城旁邊美食激戰區之內。另一家銀座店位於銀座Brioni GINZA Building 的頂層,很受外國人的歡迎。川村牛排以提供最高級神戶牛中最上等的部位為主,提供在品評會上獲得最優秀賞高級神戶牛中,肉質最佳的上等母牛。母牛比公牛的肉質軟嫩,但因為繁殖所以數量稀少。比方說得到最優秀賞的冠軍母牛,一年大概只有六頭,老闆川村春二先生說全部都被他買走了,可見他有很厲害的進貨方式,這不是你有錢想進就可以進到貨的

這篇就來看我們的食記吧!

川村牛排(ビフテキのカワムラ)
https://www.bifteck.co.jp

川村牛排六本木店
地址:東京都港区六本木4-2-35 六本木三河台B1
電話:050-3461-4144
https://r.gnavi.co.jp/sgry1dfv0000/

川村牛排目前全日本有七間分店如下,KKday訂位每位都可附贈一杯飲料。(六本木店頁面還在制作中)
ビフテキのカワムラ 銀座店
https://www.kkday.com/zh-tw/product/10815?cid=2035
ビフテキのカワムラ 姫路店
https://www.kkday.com/zh-tw/product/10814?cid=2035
ビフテキのカワムラ 三宮店
https://www.kkday.com/zh-tw/product/10701?cid=2035
ビフテキのカワムラ 三宮本店
https://www.kkday.com/zh-tw/product/10816?cid=2035
ビフテキのカワムラ 西宮店
https://www.kkday.com/zh-tw//product/10817?cid=2035
ビフテキのカワムラ 加古川店
https://www.kkday.com/zh-tw//product/10820?cid=2035

銀座店Tabelog分數是3.73(68)

本次採訪的速報請看這一篇
Gurunavi東京美食之旅速報 川村牛排 木曾路涮涮鍋 Hirayama 神南軒

本次進行的流程是,Gurunavi美食網站(ぐるなび)先列出一些他們推薦的餐廳給我們選擇。我和小狸考慮之後,安排其中的四家去試吃,如果夠喜歡覺得能夠推薦給大家,就會試著和各餐廳建立合作。如果不是這麼喜歡,就只寫食記且實話實說。以下是這次造訪的四家餐廳名單:這次去的四家餐廳都通過了刁嘴狸的考驗,都給了五星。

利益揭露;Gurunavi網站安排免費試吃,文章有稿費但不需經過審稿,皆為真實心得。

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在離澀谷車站徒步3分鐘的地方,中午吃牛排蓋飯的套餐,有免費飲料吧喝到飽還有沙拉吧吃到飽,飲料吧裡還有白酒,各位覺得大概需要多少錢呢?……答案是1480yen未稅,晚餐牛排蓋飯的單點價錢是1780日幣!

以下是小狸的推薦:十分推薦澀谷鬧區裡的隱密餐廳:神南軒,午餐定食價位平實,還有自助沙拉吧和飲料吧可以一起享用,很多女客來用餐,看來是女性向的餐廳,質感不錯,我看來這邊的客人一坐定就直衝沙拉吧,沙拉吧果然很有誠意,蔬菜新鮮種類多,五顏六色賞心悅目,還有藜麥跟米等養生食材,雞肉米五色蔬果都有顧到,我吃了兩大盤正好補充旅遊中不足的蔬菜量。無限暢飲的飲料除了果汁,還有白酒和富含維他命C的特製排毒健康飲料(detox water),完全鎖定女性族群 。我點的主菜薑燒三元豚很下飯,醬汁濃郁不偏甜,薑味香卻不嗆,我很喜歡。這篇就來看我們的食記吧!


很高興宣布,中毒者建立了讀者優惠,送上平日中午沙拉免費優惠券!價值300yen!請下載,在手機出示這個優惠券即可。若不能用請告訴我!

請注意:
1.每人每次限用一張。(一群人出示一次即可)
2.目前暫定到2017年8月底。如果反應熱烈會延長。
3.只限平日午餐,11:30AM~3PM(2:30PM最後點餐)

神南軒
Gurunavi頁面(中文)   http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=386732
優惠券頁面(中文)  http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=388054
官網 http://www.jinnanken.com/
東京都渋谷區神南1-20-5 NAVI SHIBUYA 9樓   點此看Google Maps
Tabelog分數是3.48(186)
午餐時間是11:30開始,平日最後點餐14:30,假日15:00。

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Gurunavi東京美食之旅速報 川村牛排 木曾路涮涮鍋 Hirayama 神南軒

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北海道ROYCE’巧克力洋芋片是我滿推薦大家在機場可以購入的必買伴手禮名單之一,他有原味,白巧克力還有焦糖三種口味,我和小狸一致認為焦糖>白巧克力>黑巧克力,黑巧克力有一點太甜。

即使你理智告訴自己,洋芋片和巧克力都是熱量超高的罪惡淵藪,但你的嘴和手就是會背叛你,一片接一片的把整包都幹光啊~~~我覺得好吃的重點是因為,ROYCE’將洋芋片的鹹味和脆脆的口感,和巧克力作了完美的調和。鹹味中和了巧克力的甜,所以真的是好吃到大家都會一片接一片啊!

這篇就來介紹一下ROYCE’巧克力洋芋片吧!

原文完成於2011.2.3
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木曾路是一家吃黑毛和牛霜降肉的涮涮鍋,全日本有一百家以上的分店,首都圈就有50家,其秘傳的芝麻醬汁非常有名。我們來造訪的新宿店就在三丁目的松本清隔壁樓上,交通非常方便。新宿還有銀座店是台灣朋友最常造訪的兩家分店,很多朋友都是逛街完,一天的最後來大快朵頤喔。這兩家很熱門,建議先預約。涮涮鍋和壽喜燒都有,但八成的人會點涮涮鍋,女將都會在桌邊服務。因為我們很喜歡這家,特別建立毒友的送飲料優惠!這篇就來看我們的食記吧!


很高興宣布,中毒者建立了讀者優惠,送上免費飲料優惠券!請下載,在手機出示這個優惠券即可。若不能用請告訴我!

請注意:
1.每人每次限用一張。(一群人出示一次即可)
2.目前暫定到2017年9月底。如果反應熱烈會延長。
3.午餐,套餐等等都可適用。
4.飲料含有Softdrink,啤酒或是紅白酒,請在店內看menu決定。
5.適用的分店請見此優惠券頁下面的列表,以網頁為準。

木曾路新宿三丁目店
https://goo.gl/7hn9VZ
木曾路銀座五丁目店
https://goo.gl/roZIjW

銀座店Tabelog分數是3.39(34)

店鋪檢索
http://www.kisoji.co.jp/kisoji/navi/

木曾路新宿三丁目店營業時間:
月~金
11:30~15:00(L.O.14:30)
17:00~22:30(L.O.21:30)
土・日・祝
11:30~15:00(L.O.14:30)
17:00~22:00(L.O.21:00)

本次採訪的速報請看這一篇
Gurunavi東京美食之旅速報 川村牛排 木曾路涮涮鍋 Hirayama 神南軒

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katsu
到東京就是要吃豬排!因為日本的米好吃,肉源講究,會讓你一碗接一碗停不下來啊。炸豬排、咖哩及蛋包飯是日本大正時代的三大洋食,其實原來是西洋的肉料理,傳入日本時多半是用牛肉,後來在1895年銀座的老舖洋食店煉瓦亭推出了ポークカツレツ(Pork Cutlet)這個將豬肉像天婦羅一樣用大量的油去炸,配上生高麗菜絲的新奇料理。從這裡的ポーク(豬肉)カツ(Katsu)變成了後來的とんかつ(Don KaTsu),とん(豚)就是豬的意思。另外由於かつ在日文中和勝つ(勝利)同音,因此日本人在比賽考試之前都會想吃個豬排,期許自己的勝利。

早期我們很愛連鎖店”和幸”,每去必吃,吃過不下五次吧?所以三年前我們寫”如果去東京只能吃一家豬排飯,就吃和幸“,後來吃的每一家都是和”和幸”做比較。老實說,要輸給和幸,真的不太容易啊,哈哈!這篇來看看林氏璧的私心評分,先來排個名:新橋燕樂>成藏 = 富士=源豬排丼>池上燕樂/名代Katsukura/舞泉/丸五/矢場とん/やまいち>豚珍館>平田牧場>到處都有的和幸。對了,台北的杏子豬排跟這十家比,可以排第五喔。杏子豬排是九州的和心とんかつ あんず的海外分店,2011年到銀座三越也開了分店,評價也不錯。誰知道台北有比杏子豬排更好吃的,快告訴我!不過用Tabelog的分數看來,我吃的這幾家分數並不是很高。我認為這是Tabelog的一個盲點,很少人打分數時,分數主觀,所以不能做準。特別是分數接近時,多一個人打分,名次便會有很大變動。總之,Tabelog和別人的食記都是參考,我只相信自己的舌頭^^  另外,Tabelog在2012年一月傳出了造假的風波,就是有些公司會顧人上去製造打高分的造假評價。所以,Tabelog的評分和排名真的僅供參考啦。

2017.5.9 新增高田馬場成藏食記。
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468B7520
Hirayama(平山懷石料理)這家店原本位於湘南,店主平山惠介先生出身神奈川縣藤澤,今年44歲,經過10多年的修業,在八年前於湘南獨立開店,做出口碑,曾經連續三年獲得米其林美食評鑑一星的肯定。後來平山先生圓夢於2014年6月轉移到懷石料理的激戰區銀座,店址離築地很近因此可以提供新鮮且富有特色的季節料理,每天早上進購當季新鮮食材。當天的食材要現場才知道!且銀座的沈穩氣氛,可讓顧客慢慢品嚐主廚精心準備的料理。這篇就來看我們的食記吧!

平山懷石料理(喰い切り ひら山)
地址:東京都中央区銀座1-22-11 大竹ビジデンスB1
交通:地下鐵日比谷線 東銀座站 3號出口 步行5分鐘
都營淺草線 東銀座站 3號出口 步行5分鐘
地下鐵有樂町線 新富町站 1號出口 步行4分鐘
時間:週一至週六 晚餐18:00 – 23:00   最後點餐   20:30
週二/週三/週五/週六 午餐12:00 – 14:30   最後點餐 13:00
電話:050-3476-3910
菜單:https://r.gnavi.co.jp/1ab0aetw0000/
晚餐:總共有三種套餐三種價位,各自是12000yen,15000yen,20000yen
午餐:迷你懷石,5800yen。星期一和星期四沒有。
以上價錢要另加消費税8%還有服務費10%

從KKday預訂,可以送一杯飲料,這個稱為Premium套餐,應該就是20000yen的套餐。也是我們這次吃的。 https://goo.gl/Rg00Bv
【Premium套餐】(喰い切り ひら山プレミアムコース)
・晚餐、贈飲品一杯
・提供日:週一 – 週六(週日和日本節假日休息)
・開放時間:18:00 – 23:00 (最晚點餐時間20:30)
・套餐內容(這是例子,店家會因為進貨食材,季節不同更改菜單)
1. 茶碗蒸(牡蠣茶碗蒸し)
2. 煮螃蟹(香箱蟹)
3. 其他 豆腐料理(雲子豆腐)
4. 黑鮪魚(生魚片)(本マグロ 皮剥ぎ肝ぽん酢)
5. 拼盤(季節の彩)
6. 燉煮舌(ひら山流和風タンシチュー)
7. 日式火鍋料理(甘鯛と聖護院蕪の小鍋仕立て)
8. 主食類(イクラと鮭の親子ご飯)
9. 甜品(豆乳ブランマンジェ パンプキンソース)
Tabelog分數是3.46(8)

注意事項
需要按照預訂日期及當天開放時間內使用,逾期失效。
本餐廳不可以指定座位,敬請諒解。
來店時請您不要直接進去自己找位子,無論有沒有人排隊請等服務員過來接待您。
部份食材會因應季節有所更動,請見諒。
若使用過程中遇到任何疑問或困難,請及時致電KKday。
恕不接受12周歲及以下兒童進入餐廳。
店內全面禁煙,請嚴格遵守。
對於低熱量等特殊要求,本店可以配合。如有其他特殊要求,請在下單時備註說明。
請著正裝來店用餐。
日本為嚴格的時間點預約制,遲到超過60分鐘視為客人自動放棄,概不退款。
食材與料理內容會因應季節有所更動,以上套餐內容為範例,實際提供料理請以當天為準,請見諒。

採訪日期:2017.4  本次採訪的速報請看這一篇
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世界第一家米其林一星拉麵:「Tsuta蔦」在台北開幕了!台灣儼然已經成為日本拉麵的一級戰區,這五六年來好像風潮終於有稍微消退,但2016年四月的麵屋一燈,2017年4月的Japanese Soba Noodles Tsuta蔦拉麵,2017年6月終於要進來的一蘭拉麵,接連而來的名店進駐真是讓拉麵迷瘋狂不已啊。

說到這家本店位於東京巢鴨的「Tsuta蔦」拉麵,是近幾年來竄紅非常快的超人氣拉麵店。2012年初開業,不過短短的五年光景,在2015年的米其林美食評鑒被收入了輪胎人美食推薦餐廳入選的二十二家拉麵之一,更驚人的是在隔年的2016年米其林美食評鑒中,他是唯一一家晉升米其林一星的拉麵店!換句話說,「Tsuta蔦」也就是全世界第一家的米其林一星拉麵店。2016年在日本拉麵界可說是「Tsuta蔦」的一年,米其林的光環帶來了媒體還有世界級的注目,也於這年在新加坡開了海外第一店,年底公布的拉麵業界權威2016~2017第十七回TRY拉麵大賞因為這樣的活躍一舉奪冠,和已經四連霸的中華蕎麦 とみ田同分並列冠軍。年底公布的2017年米其林還是繼續蟬聯一星,另外新增的一星拉麵也只有一家而已。

2017年4月在和億生活集團的代理下,「Tsuta蔦」進軍台灣,是海外的第二家分店,落腳HOYII北車站,就在另外兩家米其林一星:香港添好運還有新加坡了凡的隔壁。說實話,我其實原本沒有打算在開幕第一天就來吃到的。我並沒有收到正式的採訪邀請,就想應該會大排長龍很久吧?我的習慣會等他比較沒有人排隊,或是幾個月後味道穩定之後再造訪。當天下午原來只是想去路過看一下排隊的人有多少,但很意外的下午的時段可以直接不太用排隊就吃到,且還幸運的遇到了店主大西祐貴先生!


先說結論,要在進軍台北的日本拉麵大評比中排入這家Tsuta蔦拉麵,有點難評。我個人覺得不是這麼合我的口味,根據原本我的評分系統可能只能評兩星(就是有特色,吃過一次就好)。但我想可能真的只是我個人口味的問題,因為我已經太習慣重口味的拉麵了。他的確是值得一吃的拉麵,看得出來所有小地方都很有講究,又因為米其林一星的光環,我想就讓他放在第一排吧,不過要打個星星…. 此外,近期我想要修改這個排行的排列方式,因為不同的拉麵種類其實應該要分別排名較好。比方說,豚骨,醬油,鹽味其實是完全不同路數,一起比較有其困難。而像Tsuta蔦還有一幻,很明顯和別人的風格差很多,這也很難互相比較啊。

麵屋一燈 = 豚王(凪 nagi)=  Tsuta蔦* >山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 屯京= 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

評分標準(個人口味僅供參考。另外我吃過太多東京拉麵,舌頭壞掉已經習慣了日本的鹹味,請各位理解。)
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 日本的一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色,吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的,然後如果價格太高,C/P值稍低,會在後面註明(C/P值稍低)

Japanese Soba Noodles Tsuta 蔦 台北
粉絲專頁:https://www.facebook.com/tsutataiwan
地址:HOYII北車站,台北市忠孝西路一段36號1F(台北捷運車站M6出口)
電話:02-2370-3978
營業時間:11:00–22:00
座位數:18人
比照日本總店以發放「時段整理券」的方式,於每日上午10點發放,時段整理券共分三個時段,初期每日限量供應400碗,以後數量可能會改變。

日本巢鴨本店
粉絲專頁:https://www.facebook.com/jsn.tsuta
地址:東京都豐島區巢鴨1-14-1
交通:JR山手線「巣鴨」駅南口 徒歩2分
都營三田線「巣鴨」駅 A1出口 徒歩3分
電話:02-2370-3978
營業時間:11:00–20:00
座位數:9人
時段整理券:於每日上午7點發放,有押金1000yen。
定休:星期三 
https://tabelog.com/tw/tokyo/A1323/A132301/13136231/

Tabelog 3.95分,508個評價。

採訪日期:2017.4.27 開業第一天
利益揭露:非店家邀約,朋友請客。本文沒有稿費不需要審稿。

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