在喜歡到日本旅遊的台灣朋友口中普遍評價非常高的一蘭拉麵,進軍香港數年之後,經過台灣朋友漫長的等待,終於有比較確認的消息要進軍台北了!2017年2月,一蘭拉麵的台灣粉絲專頁成立,也正式宣告將在六月開幕。根據粉絲專頁資訊,地點應該是在信義區的松仁路97號1樓,在北海道來的一幻拉麵附近。目前營業時間,價錢並沒有公佈,不知是否一開始就會是24小時營業。這一篇文章以後就專門收錄一蘭台灣的消息吧!希望這一次的消息不會再放大家鴿子了!


一蘭台灣官方粉絲專頁在2017年2月23日貼文正式公告。
『各位台灣的朋友久等了!官方專頁今天終於要公開嚕!
為感謝各位台灣一蘭粉絲的支持,一蘭拉麵將於夏季在台灣開店,以回應大家的期待。我們有信心帶來與日本味道完全相同的天然豚骨湯拉麵,以及整個一蘭拉麵文化到台灣,讓來店的客人彷如置身於日本一蘭店之中。』


由於每個人的口味喜好不同,要我只推薦一家去日本推薦的拉麵,除了一蘭,我還真想不到哪一家好。因為可自己用中文勾選湯頭,是台灣朋友普遍能接受的較不膩不鹹的豚骨湯頭,也可以選擇麵的軟硬,有著獨特的單獨隔間,又在多處都有分店,綜合以上優點,就變成了去東京吃拉麵的朋友口中的最大公約數了!

以上三圖出自一蘭台灣粉絲專頁:天然豚骨拉麵專門店 一蘭台灣
地址:信義區松仁路九十七號「2號交易廣場」1樓A室

延伸閱讀:進軍台北的日本拉麵
豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

我日本的一蘭食記請看:
來自九州的豚骨拉麵,許多人的最愛:一蘭拉麵最高!(五星)

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台灣第一屆的「2017日本拉麵祭」於2月24日至3月5日於台北舉行。這次日本的主辦單位西日本新聞社有多次在福岡和東京舉辦大型拉麵祭的經驗,藉由台灣主辦單位聯合數位文創公司經四、五年努力,克服種種困難,才終於將日本拉麵祭引入台灣。很特別的是,這次的店家很明顯是經過挑選的,全部都是tabelog上超過3.5分,評價多半是超過一百個的知名好店家喔。這在台灣的日本美食展中是比較少見的狀況,多半來的都是默默無聞的店家!台北有此難得的機會可以一次吃到這麼多名店,且這兩天下雨來吃的人應該人是偏少的吧?身為拉麵迷攜家帶眷兩天內吃了十碗,心得分享給大家,作為此後幾天選擇店家的參考!

寫在前面,以下是04b的總合推薦。
建議要吃
【元祖豚骨拉麵】久留米拉麵會
【博多豚骨拉麵】博多新風
【雞白湯頭拉麵】一風堂
【豚雞拉麵】玉
【煮干豚骨拉麵】「ラーメン凪」(Nagi) (不過受不了小魚干味還有怕太鹹的朋友請勿輕易嘗試!)

值得繼續嘗試
【煎焙味噌拉麵】吉山商店
【豚骨拉麵(辛子高菜)】田中商店
【味彩鹽味拉麵】函館麵廚房あじさい

還有肚子可以試試
【牛舌蔥花鹽味拉麵】「㐂蔵」
【炙燒五花叉燒麵】梅光軒

怕太鹹太油想吃清淡的朋友
【味彩鹽味拉麵】函館麵廚房あじさい
【牛舌蔥花鹽味拉麵】「㐂蔵」

很喜歡一蘭,好想回味一蘭滋味的朋友
【元祖豚骨拉麵】久留米拉麵會
【博多豚骨拉麵】博多新風
【豚骨拉麵(辛子高菜)】田中商店

喜歡重口味的朋友
【煮干豚骨拉麵】「ラーメン凪」(Nagi)

不怕禽流感,吃膩了一成不變的豬骨湯頭的朋友
【雞白湯頭拉麵】一風堂
【豚雞拉麵】玉

喜歡吃辣的朋友
從缺,這次沒有辣的麵。【豚骨拉麵(辛子高菜)】田中商店勉強算吧。

報告完畢,我兩個月不要吃拉麵了XD

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【2017日本拉麵祭】
活動日期:2017/2/24~2017/3/5
活動時間:11:00-21:00(20:30 停止售票)
每日銷售數量:每日每攤約 1,000 碗(換完為止)
地點:俥亭停車場(光華數位新天地正後方,新生南路與八德路交叉口)
官方粉絲團:https://www.facebook.com/NipponRamen/

利益揭露:此次是主辦單位提供部分餐券免費試吃,無稿費也不需經過審稿。皆為真實心得。

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這是誠屋拉麵慶祝來台十週年推出的「心斎橋章魚燒拉麵」!

作為來台灣展店的日本拉麵元祖店家之一,能夠堅持到十年,特別是近幾年的日本拉麵一窩蜂來台展店之下還可以屹立不搖,相信大阪來的誠屋拉麵的確有其獨到之處。這次他們推出了期間限定的章魚燒拉麵,這是在日本的誠屋也沒有的菜單。在神戶一帶是真的有著把章魚燒放入湯汁內享用的吃法(也就是明石燒),由此發想,台灣誠屋以招牌的雞骨醬油湯為底,創作出這一道相當有大阪風味的限定拉麵。小狸昨晚吃到的最喜歡的麵,是這個限定到四月的章魚燒拉麵。是以雞湯為底,加入章魚燒相關的醬汁,出乎意料的還滿適合的呢!

另外作為副菜,也是經常在章魚燒攤販所販賣,大阪人從小吃到大的零食,將章魚燒用仙貝夾至其中的「章魚燒仙貝」也將同時販售。口感酥脆的煎餅搭配上柔軟Q彈的章魚燒,好吃到小小狸姐妹馬上搶食殆盡XD

這一次在「10週年感謝祭」期間中,舉辦點「心斎橋章魚燒拉麵」就能夠獲得一次抽獎機會的活動,活動中能夠獲得贈品,若是抽到大吉,將免費招待「章魚燒仙貝」。還有其他獎項,人人有獎噢!

誠屋拉麵
粉絲專頁:https://www.facebook.com/makotoyaramen
中山總店(中山北路二段78-3)
京站店(京站B3)
市民復興店(市民大道及復興南路交叉口附近)

活動預計舉辦至4月中旬,確認時間我再和大家報告。

利益揭露:此次是免費試吃,有稿費但不需經過審稿。皆為真實心得。

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這次到秋田的旅程中有一個亮點,就是這家秋田的和洋菓子名店:榮太樓。榮太樓創立於明治16年(1883年),至今已經133年的歷史了!本次行程受到榮太樓老闆小國先生大力相助,老闆每見到我們一次都會送上新的和菓子給我們試吃,真不好意思!但不是因為吃人嘴軟,我必須說他們的和菓子真的滿好吃的!榮太樓最有名的和果子是象徵Namahage的赤饅頭還有青饅頭,赤饅頭的紅豆餡是北海道十勝大納言做的,又綿又細完全沒有顆粒,外皮跟中間用沖繩黑糖做的糖蜜讓紅豆餡吃起來有些變化。青饅頭是用田澤湖產的山芋,皮比較Q一點點,非常好吃!是沒有放防腐劑的。試吃了櫻花果凍,銅鑼燒,生銅鑼燒,山葡萄羊羹凍(さなづら)等等,最甜的產品是饅頭(也不會太甜),其他產品都顛覆我們菓子都是很甜的印象!

另外他們從100年前開始也做洋菓子,是秋田縣內第一家做西洋式蛋糕的店。出乎意料之外的,小狸非常的喜歡。

榮太樓官網
http://www.eitaro.net/

在秋田市內總共有九家店
http://www.eitaro.net/user_data/shop.php
秋田縣內很多賣店也都可以買得到,包括鶴之湯溫泉,秋田空港
http://www.eitaro.net/user_data/cooperation_shop.php

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秋田縣位於本州西北部,西面日本海,是富饒的魚米之鄉,非常平實的日本鄉下地方。南、北、東三面爲高山所圍,分別和山形,青森和岩手相隔,冬季內陸地帶像新潟一樣是日本不多見的豪雪地區。這裡有好米,好水,有秋田美人還有秋田犬,男鹿有非常有趣且有教育意義的生剝鬼傳說(Namahage),美食有比內地雞,秋田和牛還有稻庭烏龍麵,四季分明,春有春櫻,夏有祭典,秋有紅葉,冬有白雪,一年四季皆有可觀之處!來看看我們和秋田的第一次接觸吧!

臉書相簿
http://bit.ly/2eOyGSo

行程已排在旅行酒吧,您可以複製修正為自己的行程

出發日期:2016/10/20

秋田溫泉紅葉之旅行程 (秋田市 角館 乳頭溫泉 田澤湖 男鹿溫泉 橫手市 上畑溫泉)

D1-2 秋田機場 榮太樓 秋田大都會大飯店 田鐵家和服體驗 角館武家屋敷 青柳家 町家廚房 抱返溪谷 乳頭溫泉 鶴之湯

秋田乳頭溫泉鄉 鶴之湯溫泉 祕湯旅館 男女混浴 超過三百年的本陣

D3 鶴之湯 山之蜂蜜屋 田澤湖共榮Place 辰子像 秋田內陸線鐵路 小熊亭 阿仁纜車 男鹿溫泉結之宿 別邸椿 生剝鬼太鼓

D4-1 男鹿溫泉生剝鬼博物館 男鹿真山傳承館 秋田市民俗藝能傳承館竿燈祭實演

D4-2 秋田市無限堂稻庭烏龍 橫手市雪窯洞館 增田市藏之站 十文字休息站 上畑溫泉早蕨 秋田機場

參考網頁
日本賞楓懶人包 紅葉前線教學(東北 京都 北海道 )
Weathernews紅葉情報

秋田觀光介紹
http://www.akitafan.com.tw/
秋田趴趴走
https://www.facebook.com/akitafan

本次行程感謝秋田縣觀光聯盟的安排,榮太樓老闆小國輝也先生的大力相助。

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老闆!有什麼好吃的全部上來!

淺草的天婦羅蓋飯名店,下町天丼 秋光在2016年七月進軍台北,我們在2016年11月到店內採訪,了解了許多有趣的故事,也終於了解土手的伊勢屋 和 下町天丼秋光這兩家名店之間的關係!

土手の伊勢屋  3.63(372) 1889年(明治22年)創業
https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132401/13003745/

下町天丼 秋光 3.46(26) 2015年3月創業
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13179988/

土手の伊勢屋創立於1889年,至今已經127年的歷史,所在位置日本堤就是當年的吉原遊郭唯一出入口吉原大門附近(土手的意思是河堤,當時吉原在河邊,客人是會坐船來的),因此生意繁盛,而且當年是24小時營業!本店於關東大地震毀損,後來於1927年(昭和2年)重建保存至今。2010年日本官方登錄為有形文化財,因為在三ノ輪附近沒有被第二次世界大戰的空襲損毀的建築是非常稀有的。

主廚谷原秋光先生十八歲就到土手的伊勢屋修業,在2004年他二十五歲的時候成為第五代傳人,並在2014年成了店主。在他手下,改良了老店的醬汁,讓老店重新變成排隊名店,並在「全国丼連盟」2014年舉辦的第一回全日本蓋飯選拔賽(全国丼グランプリ)中得到天丼組金賞。 但谷原先生夢想不只是如此,他希望有自己的品牌,更希望能將這個品牌推廣到全世界(聽說他和Nagi老闆很熟,應該是被影響了吧,哈哈) 於是在2015年3月,谷原先生以自己的名字在淺草新仲見世通的激戰區開了下町天丼 秋光這家新店。

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2015年舉辦的第二回全日本蓋飯選拔賽,「下町天丼 秋光」竟然可以和本店「土手の伊勢屋」都拿了金賞,可說非常的了不起!

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2016年最新的第三回,更是繼續拿到金賞,土手の伊勢屋已經退出榜外!

這篇就來看看我們的食記吧!

下町天丼 秋光 台灣  
電話:(02)8771-3311
地址:台北市大安區敦化南路一段187巷55號
時間:11:00-22:00
粉絲團:https://www.facebook.com/akimitsu.taiwan/
採訪日期:2016.11
利益揭露:本次邀約是免費試吃,沒有出席費,沒有稿費也不須經過審稿,皆為真實心得。部分文字出自新聞稿,部分照片出自官網。 Read More

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之前和大家分享過大阪燒千房有三種業態,比較高等級的Elegance和President是結合大阪燒和鐵板燒的餐廳。和一般日本的鐵板燒比,價位應該有比較平易近人,而大阪的又比東京會便宜一些。也有和大家預告過,千房有進軍台北的計劃,有可能落在2017年。現在有更進一步的消息來了!

2016年12月,我們來到東京惠比壽花園廣場38樓的高樓餐廳,造訪千房新推出的第四種業態:華千房。這家華千房在2016年10月27日,於惠比壽花園廣場Top of Ebisu頂樓的千房重新改裝重新開幕。雖說官網寫是屬於Elegance,但其實他和一般的Elegance業態不太一樣,有情人雅座,有包廂,有鐵板,且有無敵的窗景,裝潢,菜單和菜色也都更為精緻化。

據可靠消息指出,大阪燒千房希望在2017年進軍台北,因為在找尋台北合適的開業地點時,有某個高樓的新商業設施,頂樓有設置景觀餐廳的計畫。正好惠比壽花園廣場Top of Ebisu頂樓的千房需要重新改裝,社長覺得這樣更高一級的千房可以是第四種千房的業態,且應該滿適合到台北,這家惠比壽的華千房可說是一種他們想要進軍海外的原型,他們有計劃在某個高樓先以華千房的業態開第一家台灣分店。當然之後普通的千房也是在計劃之中。

04b的讀者優惠15% off 也是可以使用的喔!

華 千房 惠比壽花園廣場Ebisu Garden Place分店
http://bit.ly/2gRXIm7
http://r.gnavi.co.jp/k9femhtm0000/

東京都渋谷区恵比寿4-20-3 38F
JR 恵比寿駅 東口 徒歩8分
地下鉄日比谷線 恵比寿駅 1番出口 徒歩11分
營業時間
月~金 11:00~14:30 17:00~23:00
土・日・祝 11:00~23:00

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大阪燒千房的毒友九折,全日本的分店皆適用!請下載,在手機出示這個優惠券即可。若哪家店不能用請告訴我!

請注意:
1.每次折抵金額上限是3000yen。消費超過30000yen日幣,也是最多折抵到3000yen。
2.沒有最低消費,消費多低都可以使用!
3.千房全日本分店皆可使用,包括午餐,套餐,value set等等全部都試用,如果在結賬時店員說不適用,請指最後那一行日文給他們看!
4.不適用【飲み放題】【OPEN價格→指的是開幕特價 】【〇周年記念限定】類似這樣的特價。

大阪燒 千房 http://www.chibo.com/han/
全日本六十多家店鋪 http://www.chibo.com/han/shop/
溫馨提醒:直營的店家才確認有中文帳單,然後如果有哪家店舖遇到不能用或是店員不客氣的請和我回報喔!

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千房的普通業態食記請見此
大阪燒千房 大阪必吃 道頓堀分店食記(五星) 林氏璧讀者優惠券九折
專訪大阪燒千房社長中井政嗣先生 賣店 千房也有高級鐵板燒 President千房 / 千房Elegance

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東京廣尾超紅的比利時薯條專門店AND THE FRIET來台灣了喔!2016年12月31日2:30PM開幕!開幕當日消費前一百名顧客可獲得品牌原創托特包一個(14:00開始發放號碼牌)。

這家AND THE FRIET 薯條專門店在2013年12月於廣尾開業, 隨即爆紅,見諸很多媒體,終日大排長龍。各位有吃過嗎?

其實這並不是比利時來的店,而是日本店主到比利時的時候很喜歡當地薯條的傳統吃法,因此引進日本開店。其特徵是多樣的吃法,有六種芋,不同的切法,n種沾醬讓你搭配選擇。此外由設計師平林奈緒美擔任藝術總監,紙盒、紙杯、手提包等都用上了白底黑色象徵一家人的畫像,十分有整體感。

台北分店在明曜百貨後面,玩笑亭拉麵隔壁的隔壁。是一群懷抱著夢想的年輕人去談到代理,很辛苦的得到日本老闆的認可,然後花了一年以上的時間苦心尋找可以被日本主廚認可的食材,在韓國劈哩趴啦就開了十家分店之後(韓國是大財團代理,簽約一個月後就開店),台北店終於和大家見面了。

台北店面應該是有比廣尾大一點,有地方可以坐(不過正式坐位只有三個),也有可以立食的區域。

我覺得總得給年輕人一個夢想實現的機會,為了支持他們我馬上把文章生出來^^

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開幕當日消費前一百名顧客可獲得品牌原創托特包一個(14:00開始發放號碼牌)。

AND THE FRIET台北店
https://www.facebook.com/andthefriet.tw
地址:忠孝東路四段216巷8弄16號
電話:02-2721-7681
開幕當日營業時間:14:30-21:00
(其他正常營業時間都是11:00-21:00)
アンド ザ フリット広尾 (AND THE FRIET)
http://andthefriet.com/
其實背後有一個團隊打造整體視覺形象,包括日文官網也設計的很好。

Tabelog有3.55的高分
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13163010/

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大阪燒千房的最後一篇,要來和大家分享除了大家都知道,去大阪必吃的大阪燒之外,另外一種結合了鐵板燒的比較高級的業態。

你一定知道大阪燒千房,但其實千房有三種業態,比較高等級的Elegance和President是結合大阪燒和鐵板燒的餐廳喔。和一般日本的鐵板燒比,價位應該有比較平易近人,而大阪的又比東京會便宜一些。我們是在心齋橋日航大阪的B2分店,吃的是最便宜的6200yen 的套餐,可以吃到宮崎和牛。千房 President 鐵板燒晚上的套餐價位從六千到一萬以下左右。另外偷偷和大家預告一下,千房有進軍台北的計劃,有可能最快在明年2017年就會來噢!是Basic還是高級的Elegance鐵板燒的業態,哪個先哪個後,具體還沒有決定就是了!

President千房 日航飯店大樓店
http://www.chibo.com/han/shop/detail.php?id=36

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2016.12.28更新:President千房鐵板燒,年末年始推出了特別限定菜單,10000yen可以吃到龍蝦,和牛,鵝肝。當然還有大阪燒!即日起到1月31日止。如果想去慶祝一下的朋友,可以參考喔!

04b x 千房的優惠券可以適用。2017年之後請用新的九折coupon!

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菜單如上

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3.千房全日本分店皆可使用,包括午餐,套餐,value set等等全部都試用,如果在結賬時店員說不適用,請指最後那一行日文給他們看!
4.不適用【飲み放題】【OPEN價格→指的是開幕特價 】【〇周年記念限定】類似這樣的特價。

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大阪燒千房 大阪必吃 道頓堀分店食記(五星) 林氏璧讀者優惠券九折
專訪大阪燒千房社長中井政嗣先生 賣店 千房也有高級鐵板燒 President千房 / 千房Elegance

原文完成於2016.10.18

 

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上週錯過了本次Nagi拉麵新的限定王:麥笛王的發表會,幸好回國來還來得及吃到!目前量已經賣的差不多了,雖然聲稱到12月25日,但想要吃到的朋友12月24日禮拜六來造訪比較保險,可能禮拜天就有點危險了喔!

同樣都是赫士盟旗下代理的餐飲品牌,促成了此次美日合作的契機。上周兩位主廚都來到了台北,一位是風靡紐約的麥笛昆BBQ餐廳Mighty Quinn’s Barbeque主廚Hugh Mangum(修麥根)先生,另一位是我們非常熟悉的ラーメン凪(Nagi)」生田智志先生。聽說之前麥笛昆餐廳開幕之時,修麥根先生就去內湖分店吃了Nagi拉麵,留下深刻印象。因此這次因麥笛昆餐廳天母店開幕,生田主廚特別自日本來台祝賀,也促成兩個品牌的破天荒合作,誕生了全新限定王「麥笛王」。

 

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吃完的第一個感想:生田先生根本就是天才!

小狸的心得先寫在前面:限定王乾麵比湯麵有特色,湯麵因為還是豚王湯做基底所以豚王的影子比較重,最鮮明的是吃到麥迪王的叉燒時會有’啊!果然是麥迪昆’的感覺,好像走到隔壁去了;乾麵非常有特色,上面的配料全是西式口味,下面拌的卻是麵條,帶有酸味的醃洋蔥、小黃瓜跟微辣的醃辣椒增加口感的豐富度,平衡了鹹膩的感覺,不知不覺一口接一口吃到完,的確有切中限定王別處吃不到的主題。

麥笛王資訊
價錢:290,加10%服務費
販售時間:全省販售時間12月17日(六) 至12月25日(日)
台中店12月16日(五) 18:30開始販售
仁愛店12月16日(五) 20:30開始販售
大直店12月17日(六) 開始販售
西門店12月17日(六) 開始販售
忠孝店12月17日(六) 開始販售
天母店12月17日(六) 開始販售

ラーメン凪(Nagi) 仁愛店
台北市大安區仁愛路四段109號 (仁愛圓環,捷運忠孝敦化站或信義安和站)
02-2775-4688
http://www.n-nagi.com.tw/
營業時間:星期日~星期四 11:30~22:30(最後點餐22:00);星期五、六 11:30~23:00(最後點餐22:30)
另加收10%服務費

仁愛店的入口異常低調,不是很好找喔….(也可以從新開幕的紐約BBQ:麥笛昆餐廳店內走過去,超妙der)

讓我們先回顧一下之前的食記:

[進軍台北的日本拉麵大評比] 豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火>麵屋緣>麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵>味之時計台=麵屋輝>旺味麵場>一風堂>梅光軒>麵家三士>花月嵐

豚王拉麵ラーメン凪(Nagi)天母店10月9日開幕,專訪生田智志先生,品嘗天母限定味噌蕃茄海老王

2012~2013年拉麵大賞:TRY東京拉麵排行榜。豚王凪(nagi )名列第一!

豚王Nagi拉麵凪台中店開幕,推出為台灣特製的台中王與老虎王拉麵

松露也可以做拉麵!豚王拉麵凪 Nagi 大直旗艦店10月20日開幕限定松露王 再訪生田智志主廚

Nagi拉麵 美國生田王 限定王拉麵 漢堡拉麵你吃過嗎?

Nagi拉麵 特別王 豬排沾麵 仁愛店5月9日開幕 每日限量八十八碗

利益揭露:本次邀約是免費試吃,沒有出席費,沒有稿費也不須經過審稿,皆為真實心得。
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大阪燒是大阪的代表庶民美食之一,也是去大阪幾乎必吃的。而在眾多大阪燒店家之中,最知名的名店大概非全日本已經超過六十家分店的千房莫屬了!但千房到底是怎麼樣,把大阪燒這個家家戶戶自己就會做的庶民小吃發揚光大,變成一個全國連鎖的餐廳呢?且你知道,千房還有結合了鐵板燒的比較高級的業態嗎?很高興這次有機會可以正式專訪大阪燒千房的社長:中井政嗣先生,很大方的提供獨家優惠給各位林氏璧的毒友們,即日起到2016年底止,各位中毒者到千房的直營店消費,不限低銷都可以有15% off,八五折的折扣喔!

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2016.12.14更新:公布2017年之後的優惠,讀者優惠改為九折,請各位把握年底前八五折的最後機會!
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